蓑衣黄瓜


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蓑衣黄瓜的用料

主料

黄瓜 适量

辅料

辣椒 适量 辣椒 适量

配料

葱 适量 葱 适量
生抽 适量 生抽 适量
鸡粉 适量 鸡粉 适量
食盐 适量 食盐 适量

蓑衣黄瓜的做法

#蓑衣黄瓜的做法图解2

步骤1

准备好主要原料
#蓑衣黄瓜的做法图解3

步骤2

将黄瓜洗净，放在案板上，再在黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜；刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片，切到筷子处即停，不要切断。
#蓑衣黄瓜的做法图解4

步骤3

切完一面
#蓑衣黄瓜的做法图解5

步骤4

切完一面，将黄瓜反面，（黄瓜转180度）同样用筷子放在黄瓜两侧夹住黄瓜。
#蓑衣黄瓜的做法图解6

步骤5

同样刀刃与筷子呈45度角斜着下刀切，一样不要切断。
#蓑衣黄瓜的做法图解7

步骤6

一直切到黄瓜尾部。
#蓑衣黄瓜的做法图解8

步骤7

切好的黄瓜放入大碗中，加入盐腌渍10分钟。
#蓑衣黄瓜的做法图解9

步骤8

腌渍黄瓜时我们来准备味汁，香菇、姜、葱、辣椒分别切成丝。
#蓑衣黄瓜的做法图解10

步骤9

锅中放油烧热，放入葱姜丝煸香。
#蓑衣黄瓜的做法图解11

步骤10

煸香葱姜丝，加入香菇丝、辣椒丝煸炒均匀。
#蓑衣黄瓜的做法图解12

步骤11

加入生抽
#蓑衣黄瓜的做法图解13

步骤12

加入白糖、鸡粉。
#蓑衣黄瓜的做法图解14

步骤13

最后加入香醋，翻炒均匀，烧沸即关火，味汁就做好了，盛出晾凉。
#蓑衣黄瓜的做法图解15

步骤14

腌渍好的黄瓜挤去腌渍出来的汤汁，码放在盘中。
#蓑衣黄瓜的做法图解16

步骤15

将做好晾凉的味汁倒入黄瓜中拌匀，再次腌渍2小时即可

蓑衣黄瓜的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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