用意大利面条在家自制凉面

“留学在外，有时难免会很想念中餐的味道。在国内就酷爱凉面的我，出国后大半年没吃到真是心痒痒。春日渐暖，天气越是炎热，心中对凉面的渴望就越是强烈。查了查发现制作凉面需要碱面，但是周围哪里寻得来碱面啊，不过脑筋一转，想起欧洲这地方到处都是意大利面啊！粗粗的劲道的面条，不是跟国内的凉面有十分相似的口感嘛，于是一不做二不休，开始了用意大利面制作凉面的尝试，结果很是成功呢！”
所属分类： 面条   自制食材  

用意大利面条在家自制凉面的用料

主料

意大利面 适量

辅料

鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
黄瓜 1个 黄瓜 1个

配料

胡椒 适量 胡椒 适量
鸡精 适量 鸡精 适量
糖 适量 糖 适量
生抽 适量 生抽 适量
芝麻酱 适量 芝麻酱 适量

用意大利面条在家自制凉面的做法

#用意大利面条在家自制凉面的做法图解2

步骤1

准备好原料
#用意大利面条在家自制凉面的做法图解3

步骤2

接一锅凉水将意大利面放入锅中，用大火煮开至面条熟。将煮熟的意面捞出，放入冷水中浸泡备用
#用意大利面条在家自制凉面的做法图解4

步骤3

将鸡蛋打散，加入一点盐和白胡椒
#用意大利面条在家自制凉面的做法图解5

步骤4

平底锅中放适量油烧热，倒入蛋液摊成蛋饼
#用意大利面条在家自制凉面的做法图解6

步骤5

将蛋饼切成细丝
#用意大利面条在家自制凉面的做法图解7

步骤6

将黄瓜切丝
#用意大利面条在家自制凉面的做法图解8

步骤7

将坚果拍碎
#用意大利面条在家自制凉面的做法图解9

步骤8

酱油+醋+盐+白糖调成汁
#用意大利面条在家自制凉面的做法图解10

步骤9

平底锅中放入香油，加入花椒粉，胡椒粉，鸡精，辣椒烧热
#用意大利面条在家自制凉面的做法图解11

步骤10

烧热的花椒香油倒入小碗中，加入一勺芝麻酱和坚果碎，搅拌均匀制成香麻酱
#用意大利面条在家自制凉面的做法图解12

步骤11

蒜拍碎，加入少量水，制成蒜汁
#用意大利面条在家自制凉面的做法图解13

步骤12

将意面从凉水中捞出放入碗中，上面铺上鸡蛋丝和黄瓜丝。浇上蒜汁、酱油酱汁以及香麻酱。吃时拌匀即可

用意大利面条在家自制凉面的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅、煮锅

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