芝麻鱼排

“鲜嫩的草鱼片，裹上厚厚的芝麻，入油一炸，美味香酥，营养丰富。草鱼和芝麻都是健脑补脑的佳品，两者同食，补脑效果尤其显著，特备适合备考的学生娃。”
所属分类： 热菜   常见菜式   儿童   西餐   夏季食谱   满汉全席   晚餐   烛光晚餐  

芝麻鱼排的用料

主料

草鱼片 1片

辅料

白芝麻 适量

配料

盐 1/2小勺 盐 1/2小勺
干淀粉 适量 干淀粉 适量
椒盐 适量

芝麻鱼排的做法

#芝麻鱼排的做法图解2

步骤1

草鱼片下1片鱼柳；
#芝麻鱼排的做法图解3

步骤2

顺鱼肉纹路片成薄片，比做水煮鱼的鱼片要略厚一些；
#芝麻鱼排的做法图解4

步骤3

鱼片放进大碗，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清
#芝麻鱼排的做法图解5

步骤4

鸡蛋打散，干淀粉放进容器，白芝麻放进容器，再准备一个空盘子。腌好的鱼片，先裹一层干淀粉，再拖上蛋液，最后沾裹上一层白芝麻；裹好后放进空盘子备用。
#芝麻鱼排的做法图解6

步骤5

全部裹好；
#芝麻鱼排的做法图解7

步骤6

锅中入油，烧至6成热时，下入鱼片；
#芝麻鱼排的做法图解8

步骤7

炸至表面金黄酥脆，捞出放在厨房纸上吸吸多余的油脂；
#芝麻鱼排的做法图解9

步骤8

切件装盘，佐椒盐食用。

芝麻鱼排的烹饪技巧


1、鱼片不要片得太薄，稍微有点儿厚度，吃起来有料；2、腌鱼片还可以加点儿辣椒粉，喜欢吃辣的话；3、炸鱼的油温不要太高，否则芝麻会糊。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 9   芝麻鱼排的做法步骤

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