玉米面酸菜饼

““翠花，上酸菜。”一句经典的歌词， 让东北的特色菜---酸菜走遍大江南北，也让我们认识和喜欢上它。酸菜，大白菜经过处理后加入乳酸杆菌（乳酸菌是对人有利的菌）发酵后，产生大量乳酸，不仅口感好，而且对人体身体有利。它的吃法有很多种，可以炒丝，炖，还可以加入火锅中，口味多变，益处多多。。。让人都灰常喜欢吃它。 很多人都喜欢自己在家吃早餐， 我也一样，粗粮饼就常出现在我家的餐桌上。看到这么多酸菜，就想着将它与肉馅一起包入饼中，做出独特的玉米面酸菜饼， 为自己和家人的健康加分。”
所属分类： 主食   家常菜   老人   早餐   饼   工作餐  

玉米面酸菜饼的用料

主料

面粉 100克 面粉 100克
黄豆粉 20克

辅料

肉馅 100克 肉馅 100克

配料

葱姜 适量 葱姜 适量
五香粉 适量 五香粉 适量
香油 适量

玉米面酸菜饼的做法

#玉米面酸菜饼的做法图解2

步骤1

碗中放入适量肉馅，加入姜末，大葱末，胡椒粉，五香粉，盐，香油， 料酒和生抽；
#玉米面酸菜饼的做法图解3

步骤2

顺着一个方向搅拌上劲；
#玉米面酸菜饼的做法图解4

步骤3

将自制的酸菜洗净后挤去大部分水分；
#玉米面酸菜饼的做法图解5

步骤4

将它切成细末后放入腌好的肉馅中搅拌均匀备用；
#玉米面酸菜饼的做法图解6

步骤5

在盆中放入玉米粉， 黄豆粉和高筋面粉，再加入适量的酵母粉；
#玉米面酸菜饼的做法图解7

步骤6

加入适量的水和成光滑面团， 盖上保鲜膜， 等待其发酵；
#玉米面酸菜饼的做法图解8

步骤7

将醒发好的面团揪成小剂子，擀成面片，中间放入调好的酸菜馅料；
#玉米面酸菜饼的做法图解9

步骤8

拧起后将它包好；
#玉米面酸菜饼的做法图解10

步骤9

在电饼铛里上下面刷层薄薄的油，打开电源；
#玉米面酸菜饼的做法图解11

步骤10

上下层电源灯亮后再熄灭时将饼子放入电饼铛中；
#玉米面酸菜饼的做法图解12

步骤11

盖上盖， 煎上三分钟， 看到金黄色后翻面；
#玉米面酸菜饼的做法图解13

步骤12

反面也煎上三分钟后层金黄色后捞出盛盘。

玉米面酸菜饼的烹饪技巧


使用的厨具：电饼铛

上传我做的这道菜

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