炒腰花

“一般动物的内脏在我们家吃的很少，因为总觉得处理起来很麻烦，重要的是家里人不太喜欢。不过猪腰要是处理好没有膻味的话，还是很美味的。在买的时候可以要求摊主把猪腰里面的白色膜处理掉，这个要不去掉的话就会有很难闻的味道！”
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炒腰花的用料

主料

猪腰 2个 猪腰 2个
葱 适量 葱 适量
姜 适量 姜 适量

辅料

油 适量 油 适量
味精 适量 味精 适量
淀粉 适量 淀粉 适量
生抽 适量 生抽 适量

炒腰花的做法

#炒腰花的做法图解2

步骤1

将猪腰对剖，去掉里面白色的筋膜，在清水里面放入1勺白醋，然后把猪腰放进去浸泡1个小时左右！
#炒腰花的做法图解3

步骤2

泡好的猪腰，拿出来用清水再洗净，然后开始切腰花，先竖着斜刀片出纹路，注意不要切断了！
#炒腰花的做法图解4

步骤3

然后横过来，片2刀不断，第三刀的时候断开！
#炒腰花的做法图解5

步骤4

将所有的都这样切好装在盘里
#炒腰花的做法图解6

步骤5

加入料酒，生抽，淀粉腌制一下
#炒腰花的做法图解7

步骤6

将青红椒也切丝，姜蒜切末
#炒腰花的做法图解8

步骤7

锅里加适量的油烧热，把腰花倒进去滑炒
#炒腰花的做法图解9

步骤8

炒到微微卷起就马上盛起来
#炒腰花的做法图解10

步骤9

锅里留底油加入姜蒜末里面煸炒
#炒腰花的做法图解11

步骤10

然后加入青红椒里面一起翻炒
#炒腰花的做法图解12

步骤11

倒入提前炒好的腰花里面翻炒
#炒腰花的做法图解13

步骤12

最后加入调料，盐，味精，老抽炒匀就可以出锅了！

炒腰花的烹饪技巧


1.猪腰里面的白色筋膜一定要处理干净，不然后难闻的气味！2.放在家了白醋的水里浸泡也是为了去除掉气味！3.腰花放进去滑炒时间不要太长了，不然影响口感！ -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 13   炒腰花的做法步骤

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