荷塘月色

“我像只鱼儿在你的荷塘只为和你守候那皎白月光游过了四季 荷花依然香等你宛在水中央、、、、、、    鱼儿、虾儿、水草、荷花、淡淡的月光——这些给了我灵感，相对应的是：鱼丸，虾米，菠菜，开花的年糕，夏日午后微微的日光。这就是我的原创创意汤锅——荷塘月色。     了让这个汤品更有荷塘的感觉，我用民族风的陶瓷容器来盛装，感觉很有静夜月色下荷塘的意境。”
所属分类： 私房菜   儿童   老人   淮扬菜   春季食谱   晚餐  

荷塘月色的用料

主料

鱼丸 适量 鱼丸 适量

辅料

虾米 适量

配料

玉米油 适量 玉米油 适量
十三香 适量 十三香 适量
盐 适量

荷塘月色的做法

#荷塘月色的做法图解2

步骤1

将菠菜去根，洗净，放入沸水中焯去草酸，捞出后挤出水分，切段。
#荷塘月色的做法图解3

步骤2

锅里放入适量水。
#荷塘月色的做法图解4

步骤3

冷水放入鱼丸，因为这些鱼丸是为了让鱼丸的香味浸入汤里。
#荷塘月色的做法图解5

步骤4

放入虾米，增加底料的海鲜味。
#荷塘月色的做法图解6

步骤5

放入酱油。
#荷塘月色的做法图解7

步骤6

放入十三香。
#荷塘月色的做法图解8

步骤7

放入盐。
#荷塘月色的做法图解9

步骤8

煮至鱼丸熟透发软，证明味道已经差不多散到汤里了
#荷塘月色的做法图解10

步骤9

放入味精提鲜，将汤底倒入火锅中。
#荷塘月色的做法图解11

步骤10

放入味精提鲜，将汤底倒入火锅中。

荷塘月色的烹饪技巧


1 冷水放入鱼丸，因为这些鱼丸是为了让鱼丸的香味浸入汤里。2 煮至鱼丸熟透发软，证明味道已经差不多散到汤里，此时再放入菠菜，因为菠菜之前就已经焯熟了不宜过度煮。 -使用的厨具：炒锅

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/ 11   荷塘月色的做法步骤

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