老鸭黄豆汤

“这款汤可是滋阴补血的哦，鸭肉性味甘温，富含蛋白质、钙、磷、烟酸和维B1、B2，而且加入猪骨可以除去鸭肉的腥味增加汤的甜味，黄豆营养丰富，红枣和枸杞可以补血，味道好极了。”
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老鸭黄豆汤的用料

主料

老鸭 500g 老鸭 500g

辅料

黄豆 100g 黄豆 100g
枸杞 适量 枸杞 适量

老鸭黄豆汤的做法

#老鸭黄豆汤的做法图解2

步骤1

我家煲汤煲肉都是用这种砂锅，用煤气的，也有用电的，用砂锅的话可以最大限度的保持肉、汤的原汁原味。
#老鸭黄豆汤的做法图解3

步骤2

把鸭肉收拾好（我们这里的都是手工宰杀的，毛很多，要小心搞干净），斩块备用。
#老鸭黄豆汤的做法图解4

步骤3

猪骨头斩块（排骨也可，最好是用瘦一点的，这样煲出来的汤较清淡）
#老鸭黄豆汤的做法图解5

步骤4

配料有黄豆（黄豆我选的是本地的小黄豆，当然其它黄豆也行）、红枣、枸杞、姜、酒。
#老鸭黄豆汤的做法图解6

步骤5

把黄豆用水泡一个小时。
#老鸭黄豆汤的做法图解7

步骤6

将材料放进砂锅里（枸杞在关火前两分钟放）
#老鸭黄豆汤的做法图解8

步骤7

大火烧开后转小火，慢慢炖一个半小时，现在都已经闻到香味了，我要盖盖子煲了。

老鸭黄豆汤的烹饪技巧


煲的时间的长短可以自己控制，太老的鸭子可以煲久点。枸杞一定要在关火前两分钟放

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/ 8   老鸭黄豆汤的做法步骤

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