【苏菜】花色菜卷


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【苏菜】花色菜卷的用料

主料

卷心菜 4片 卷心菜 4片
香菇 适量 香菇 适量

辅料

醋 5克 醋 5克
盐 2克 盐 2克

【苏菜】花色菜卷的做法

#【苏菜】花色菜卷的做法图解2

步骤1

准备的材料。
#【苏菜】花色菜卷的做法图解3

步骤2

黄瓜一切二，滚匀，用刀慢慢沿着皮切下来。
#【苏菜】花色菜卷的做法图解4

步骤3

胡萝卜去皮切丝，香菇泡发切丝，卷心菜洗净切大片。
#【苏菜】花色菜卷的做法图解5

步骤4

锅中水开，焯一下卷心菜、黄瓜片和胡萝卜丝后捞出。
#【苏菜】花色菜卷的做法图解6

步骤5

再焯一下香菇丝2分钟后捞出。
#【苏菜】花色菜卷的做法图解7

步骤6

焯过水的菜放入冷水中。
#【苏菜】花色菜卷的做法图解8

步骤7

卷心菜和胡萝卜用盐、鸡精、糖、醋和辣椒油拌匀腌制。
#【苏菜】花色菜卷的做法图解9

步骤8

香菇和黄瓜片也用盐、鸡精、糖、醋和辣椒油拌匀腌制。
#【苏菜】花色菜卷的做法图解10

步骤9

胡萝卜丝放在卷心菜上均匀地裹起来。
#【苏菜】花色菜卷的做法图解11

步骤10

香菇丝放在黄瓜片上均匀地裹起来。
#【苏菜】花色菜卷的做法图解12

步骤11

卷心菜卷和黄瓜卷分别切成马蹄状摆放盘中。

【苏菜】花色菜卷的烹饪技巧


做花色菜卷要现卷现用，存放的时间不宜过长。

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