番茄虾仁盅

“还记得《后厨》里小沈阳的杀手锏吗？番茄含有丰富的胡萝卜素和维生素，明虾肉营养丰富，它们组合在一起味道鲜美、颜色夺目，还是一道高血压高血脂的食疗菜谱哦！做好此菜的要点是虾仁要保持鲜嫩，番茄要入味！”
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番茄虾仁盅的用料

主料

番茄 2个 番茄 2个

辅料

姜葱蒜 适量 姜葱蒜 适量
生粉 适量 生粉 适量

配料

盐 适量 盐 适量

番茄虾仁盅的做法

#番茄虾仁盅的做法图解2

步骤1

鲜明虾放冰箱冷冻几分钟，去头剥出虾仁
#番茄虾仁盅的做法图解3

步骤2

在虾仁背上划一刀，去掉虾肠
#番茄虾仁盅的做法图解4

步骤3

虾仁里调入盐、蛋清、生粉、料酒、姜葱，用手抓匀上浆待用
#番茄虾仁盅的做法图解5

步骤4

番茄在2/3处横切开
#番茄虾仁盅的做法图解6

步骤5

挖出番茄肉，如果太大的切小粒些
#番茄虾仁盅的做法图解7

步骤6

起油锅，放较多的油，放入虾仁滑炒一下至变色马上捞出
#番茄虾仁盅的做法图解8

步骤7

留少量油放入葱蒜粒爆香，倒入番茄肉炒至起沙
#番茄虾仁盅的做法图解9

步骤8

加入虾仁炒匀关火
#番茄虾仁盅的做法图解10

步骤9

把番茄虾仁装入番茄小盅里，上面点缀葱花或香菜即可！

番茄虾仁盅的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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