梅花豆沙包

“喜欢紫薯的颜色，喜欢它的口味，更喜欢那魅惑的紫色，家里冰箱都存着煮熟的紫薯，想起来就做一些面食，做紫色的馄饨、面条、馒头，今天做了豆沙包，呵呵，”
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梅花豆沙包的用料

主料

面粉 600克

辅料

紫薯 适量 紫薯 适量
水 适量 水 适量

配料

糖 适量 糖 适量

梅花豆沙包的做法

#梅花豆沙包的做法图解2

步骤1

自己做的红豆沙，分别把红豆沙用手整成大小一样的圆形备用
#梅花豆沙包的做法图解3

步骤2

紫薯是蒸熟冷冻的化开，加少许温水水并用勺子压成泥，加酵母、白糖化开，倒入250克面粉中和成紫色面团，酵母加温水、白糖化开加入350克面粉和成白色面团，每块面团最后加一点花生油和成光滑的面团，分别发酵至2倍大小
#梅花豆沙包的做法图解4

步骤3

发酵好的面团揉至光滑细腻没有气泡，揉成长条，分别分割成较均匀的剂子
#梅花豆沙包的做法图解5

步骤4

分别取一份擀成圆形面片
#梅花豆沙包的做法图解6

步骤5

两份面皮叠加一起，放入豆沙馅
#梅花豆沙包的做法图解7

步骤6

在面皮边切口，把面片平均分成5等份
#梅花豆沙包的做法图解8

步骤7

按照图依次把每一份面片切口处捏拢
#梅花豆沙包的做法图解9

步骤8

捏拢后用虎口进行整形、收口，中间沾一点水用手指捏好，防止蒸的时候分开
#梅花豆沙包的做法图解10

步骤9

做好的豆沙包，像花一样漂亮，醒发20分钟
#梅花豆沙包的做法图解11

步骤10

冷水入锅，水开以后继续蒸制约13分钟左右分钟关火，焖上2分钟即可出锅

梅花豆沙包的烹饪技巧


收口后，中间沾一点水用手指捏好，防止蒸的时候分开，冷水入锅，水开以后继续蒸制约13分钟左右分钟关火，焖上2分钟即可出锅。 -使用的厨具：蒸锅

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