打造纯手工天然果酱----酸酸甜甜的杏酱

“又到鲜杏上市的季节了，每到这个时候，我都会自已动手熬煮杏酱，喜欢杏酸酸甜甜的口味，做成果酱后用来抹面包或是做小点心，味道非常好。杏又称杏子，其果肉，果仁都可食用，杏果实营养丰富，含有多种有机成分和人体所必须的维生素及无机盐类，是一种营养价值较高的水果，杏是维生素B17含量最为丰富的果品，而维生素B17又是极有效的抗癌物质，并且只对癌细胞有杀灭作用，对正常健康、的细胞无任何毒害。鲜杏除了可以鲜食之外，还可以加工制成杏脯，糖水杏罐头、杏干、杏酱、杏汁、杏酒等。”
所属分类： 甜品   下午茶   果酱   夏季食谱  

打造纯手工天然果酱----酸酸甜甜的杏酱的用料

主料

杏 适量

辅料

琼脂 适量

配料

白糖 适量 白糖 适量

打造纯手工天然果酱----酸酸甜甜的杏酱的做法

#打造纯手工天然果酱----酸酸甜甜的杏酱的做法图解2

步骤1

杏子清洗干净擦干水分，削去皮切半去核
#打造纯手工天然果酱----酸酸甜甜的杏酱的做法图解3

步骤2

去核的杏子切小块
#打造纯手工天然果酱----酸酸甜甜的杏酱的做法图解4

步骤3

琼脂用温水浸泡备用
#打造纯手工天然果酱----酸酸甜甜的杏酱的做法图解5

步骤4

杏丁放入锅中
#打造纯手工天然果酱----酸酸甜甜的杏酱的做法图解6

步骤5

加500克白糖（冰糖也可以，杏有点微酸，想吃得甜一些的，糖就多放一点，用量自行掌握吧）。
#打造纯手工天然果酱----酸酸甜甜的杏酱的做法图解7

步骤6

将糖和杏子拌均匀放置一旁，等到糖全部融化，杏子也腌制出很多汁水了就开始熬煮
#打造纯手工天然果酱----酸酸甜甜的杏酱的做法图解8

步骤7

中火煮开，转小火继续熬制。
#打造纯手工天然果酱----酸酸甜甜的杏酱的做法图解9

步骤8

接下来都用小火慢慢熬煮，边熬煮边不停地搅拌防止糊锅
#打造纯手工天然果酱----酸酸甜甜的杏酱的做法图解10

步骤9

杏子熬煮到粘稠了，汁水也差不多少了一半，这个时候加入琼脂和柠檬汁
#打造纯手工天然果酱----酸酸甜甜的杏酱的做法图解11

步骤10

再熬一会就可以了

打造纯手工天然果酱----酸酸甜甜的杏酱的烹饪技巧


使用的厨具：汤锅、煮锅

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