荔枝水晶粽

“粽子是典型的含淀粉类的食物，时尚的女生们又会计算粽子的热量：以1只粽子为例， 1只小小的卤粽，热量有120千卡；人们常爱吃的肉粽，热量约200至250千卡，因此吃下1只粽子的热量，往往比一碗饭的热量高出许多，不算不知道一算吓一跳。而水晶粽子独树一帜，是最惹人注目端午佳品，也是爱美女生的首选。”
所属分类： 小吃   端午节  

荔枝水晶粽的用料

主料

西米 150克 西米 150克
葡萄 50克

辅料

粽叶 50克 粽叶 50克

荔枝水晶粽的做法

#荔枝水晶粽的做法图解2

步骤1

材料准备。粽叶沸水煮过再用冷水冲洗，这样的做法可以增加粽叶的韧性，捆扎时不易破裂。
#荔枝水晶粽的做法图解3

步骤2

荔枝剥好，去掉内核备用
#荔枝水晶粽的做法图解4

步骤3

洗好的葡萄干放进去核荔枝内
#荔枝水晶粽的做法图解5

步骤4

西米浸水，仅需把西米沾湿就可以了，然后把水滤干 。
#荔枝水晶粽的做法图解6

步骤5

用果酱试调出所需颜色。
#荔枝水晶粽的做法图解7

步骤6

西米里面加入少许色拉油，可以使粽子更加晶莹剔透，也不易粘粽叶
#荔枝水晶粽的做法图解8

步骤7

西米和糯米不一样，糯米经过煮会膨胀，所以绳子会越来越紧。但是同等条件下，西米则不会，一定要捆紧。
#荔枝水晶粽的做法图解9

步骤8

蒸制时大火煮至冒汽后转小火，继续煮二十分钟；不要立即投凉，焖10-15分钟。

荔枝水晶粽的烹饪技巧


1、加入玫瑰花茶、抹茶粉等，将蜜枣或葡萄干做馅，可以将水晶粽子变化出百般花样。2、食用的时候可以将蜂蜜浇在冷藏后的水晶粽上，是一款消暑佳品。 -使用的厨具：蒸锅

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