【法式海绵蛋糕】

“我家的小丫头一周四个多月了，真是长大了一天一个变化呀？天天也是变着法的给她做好吃的，还好她不挑食什么都吃。唯一的就是不喝牛奶，给她喝就是喝不下去，头直摇。不喝就算了吧！有时能喝点酸奶什么的。我说下午给你做蛋糕，想不想吃呀？她以为我都做好了，拉着我就到厨房去。可见她有多喜欢吃呀？刚一出烤箱都急的想立马填嘴里一块，这不下面做好的，还热着呢就切了一块她都给吃掉了。女儿太小了，没让她做蛋糕，在旁边看我做，负责吃就好了。”
所属分类： 烘焙  

【法式海绵蛋糕】的用料

主料

鸡蛋 5个 鸡蛋 5个

辅料

白糖 110克 白糖 110克

【法式海绵蛋糕】的做法

#【法式海绵蛋糕】的做法图解2

步骤1

把鸡蛋打入不锈钢盆里，一次加入所有的白糖。
#【法式海绵蛋糕】的做法图解3

步骤2

锅里倒入热水，把打蛋盆坐在热水加热，用打蛋器打发。
#【法式海绵蛋糕】的做法图解4

步骤3

打发到蛋液见见的产生稠密的泡沫，比那的越来越稠，提起打蛋器是滴落下来的蛋糊不会马上消失。
#【法式海绵蛋糕】的做法图解5

步骤4

分三次筛入低筋面粉，用橡皮刮刀小心的从低往上翻拌，使蛋糊与面粉混合均匀。
#【法式海绵蛋糕】的做法图解6

步骤5

倒入色拉油，继续翻拌均匀。预热烤箱。
#【法式海绵蛋糕】的做法图解7

步骤6

把拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘上。把蛋糕糊抹平，用力的震几下，把气泡震出来。
#【法式海绵蛋糕】的做法图解8

步骤7

度中层，上下火，烤15-20分钟。
#【法式海绵蛋糕】的做法图解9

步骤8

烤好后立刻取出放在网架上晾凉。

【法式海绵蛋糕】的烹饪技巧


1、打全蛋要坐在热水锅里，水温在40度左右。2、全蛋打发的时间比较长，一定要打发到蛋糊浓稠，滴落下来的蛋糊不会马上消失，用蛋糊可以在盆中画出清晰的纹路。3、面粉要分三次加入，搅拌时不要画圈搅拌，以免鸡蛋消泡。4、也可以把色拉油换成黄油。 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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