日式农家甜酱茄子

“这道菜本名叫"田楽味噌茄子"。田乐,可以理解为农家乐,味噌就是日本的豆酱，做法和我们东北大豆酱相似，都是大豆发酵而来。蔬菜蘸酱吃,看来无论是在我们国内还是在日本，都是一种非常受老百姓欢迎的吃法。今天主要和大家分享一下田乐味噌的做法，味噌经过简单加工后,口感变得甜咸,很适合夏季蔬菜蘸酱哦！连小朋友都会欣然接受这个甜甜的豆酱。无论是和茄子在一起,还是和生黄瓜,甜脆萝卜在一起,都是超级好的搭配。并且，制作真的是简单。味噌在国内很多超级市场都能买到,实在买不到,网上也可以买到，最普通的味噌就可以”
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日式农家甜酱茄子的用料

主料

味噌 100G 味噌 100G
料理酒 40ML 料理酒 40ML

辅料

茄子 2个 茄子 2个

日式农家甜酱茄子的做法

#日式农家甜酱茄子的做法图解2

步骤1

味噌放入耐热玻璃容器里
#日式农家甜酱茄子的做法图解3

步骤2

加入砂糖,料理酒，味淋。味淋是一种甜味料理酒,在卖日本调味品的地方经常可以看到.
#日式农家甜酱茄子的做法图解4

步骤3

搅拌均匀。
#日式农家甜酱茄子的做法图解5

步骤4

微波600W转1分钟后取出再次搅拌均匀，然后再微波600W转1分钟，取出后再次搅拌均匀。两次微波1分钟后,味噌开始变得有些粘稠,之后再次微波600W转30秒,取出后搅拌均匀，反复此步骤2~3次左右直到味噌变得浓稠即可。放在干净容器内,冰箱冷藏，食用时取出。
#日式农家甜酱茄子的做法图解6

步骤5

茄子使用紫皮长茄子,中间一分为二后,皮的部分用刀切成网纹状.
#日式农家甜酱茄子的做法图解7

步骤6

放入耐热玻璃容器内,微波800W转4分钟左右.茄子就熟啦。
#日式农家甜酱茄子的做法图解8

步骤7

平底煎锅内放少少色拉油,开中小火,放入微波好的茄子略煎.
#日式农家甜酱茄子的做法图解9

步骤8

煎至两面微焦即可。因为茄子已经是熟的了,煎的目的是为了茄子有一种过油的口感,吃起来更好吃,而这种煎法却大大减少了油的使用量.不会让我们不知不觉中吃大量的油份哦。
#日式农家甜酱茄子的做法图解10

步骤9

煎好的茄子摆在盘内,将田乐味噌放在茄子上面，撒点白芝麻在上面。
#日式农家甜酱茄子的做法图解11

步骤10

茄子的口感和过油炸过很相似，甜咸味的豆酱很下饭哦。
#日式农家甜酱茄子的做法图解12

步骤11

同样，鲜脆的黄瓜和甜萝卜，也一样是超级搭配。

日式农家甜酱茄子的烹饪技巧


使用的厨具：微波炉

上传我做的这道菜

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/ 12   日式农家甜酱茄子的做法步骤

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