韩式大酱炒杂蔬

“韩式料理当中经常用大酱处理蔬菜，今天芹意独创，加上一些常见的调味料，竟然做出了比炒肉还惹味下饭的全素小炒”
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中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

韩式大酱炒杂蔬的用料

主料

土豆 1个	土豆 1个
茭瓜 1/4个	茭瓜 1/4个
胡萝卜半个	胡萝卜半个

辅料

韩国大酱 3大勺	韩国大酱 3大勺
香油 1大勺	香油 1大勺
葱末 1大勺	葱末 1大勺
蒜末 1小勺

配料

花生油 1大勺	花生油 1大勺
熟芝麻适量

韩式大酱炒杂蔬的做法

步骤1

土豆切片；茄子切片；胡萝卜切片；洋葱切片；

步骤2

茭瓜切片；青红黄灯笼椒切片；

步骤3

所有酱料材料放进大碗；

步骤4

搅拌均匀成酱汁；

步骤5

起炒锅，热锅凉油下入土豆片，煸炒至土豆片呈透明状；

步骤6

下洋葱片和胡萝卜片，煸炒至洋葱出香味；

步骤7

下入茄子片和一般的酱汁，煸炒均匀；

步骤8

如果觉得有点干，可以一边撒入少许热水一边煸炒，至茄子片变软；

步骤9

下入茭瓜片、青红黄灯笼椒片和剩余的酱汁；

步骤10

煸炒均匀，出锅。

步骤11

盘底铺生菜叶，撒上白芝麻，上桌。

韩式大酱炒杂蔬的烹饪技巧

1、此菜操作的关键在于掌握不同蔬菜的成熟度，先炒较难成熟的蔬菜，再炒较容易成熟的蔬菜，有些蔬菜则放进锅中一翻就行； 2、用哪些蔬菜完全凭自己喜欢，或者再来点儿泡软的粉条，也是很不错的； 3、实在觉得太素，可以加点儿五花肉，那就更惹味、更下饭了！只是不是素食了； 4、最后，别鄙视我“哈韩”哦。最近学着做韩食，实在是觉得韩食中有很多很健康、很开胃的食材和方法，简单易做又好吃，还很健康，何乐而不为呢？ -使用的厨具：炒锅