裙带冬瓜大骨汤

“夏天喝汤可以开胃消暑，但是不要选择喝一些油腻的浓汤，最好是清淡一些，这样既可以开胃消暑，还能保证营养的吸收，避免堆积脂肪，这首裙带冬瓜大骨汤就非常适合在这个炎热的季节享用。裙带菜是海藻之王，含有多量的碘和钙，其蛋白质和铁的含量比海带还要多，我这次用的是裙带梗（裙带梗是在裙带菜叶片加工时候，利用撕下来的中肋和茎生产的裙带菜产品，非常适合炖汤或切丝清炒）；冬瓜性微寒，味甘淡，能清肺热化痰、消消暑除烦止渴；大骨头的营养价值大家都众所周知，在烹饪时不用加任何调料，只面在炖好前加一点盐，提味即可，虽然没有加更多的调料，但是汤的味道是相当的清甜不油腻，汤清、味鲜，所以三者的有效结合，一锅好汤就这样简单炖出来。”
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裙带冬瓜大骨汤的用料

主料

猪后腿骨 3块 猪后腿骨 3块

辅料

冬瓜 200克

裙带冬瓜大骨汤的做法

#裙带冬瓜大骨汤的做法图解2

步骤1

大骨头洗净、
#裙带冬瓜大骨汤的做法图解3

步骤2

裙带梗切成菱形片、
#裙带冬瓜大骨汤的做法图解4

步骤3

冬瓜切滚刀块状；
#裙带冬瓜大骨汤的做法图解5

步骤4

锅中放水，将大骨头凉水放入锅中，再加少许盐，开火烧水焯烫，将大骨头中的血水和杂质逼出来；
#裙带冬瓜大骨汤的做法图解6

步骤5

焯烫好后用凉水进行冲洗再浸泡5-10分钟，进一步去除骨头内的杂质；
#裙带冬瓜大骨汤的做法图解7

步骤6

将焯烫后的大骨头放入砂锅中，砂锅添适量的清水；将砂锅放入电炖盅里；
#裙带冬瓜大骨汤的做法图解8

步骤7

电炖盅开高档炖一个小时；
#裙带冬瓜大骨汤的做法图解9

步骤8

一小时后，再将裙带和冬瓜放入电炖盅里；
#裙带冬瓜大骨汤的做法图解10

步骤9

再加适量盐提味；
#裙带冬瓜大骨汤的做法图解11

步骤10

转低档再炖一小时即可。

裙带冬瓜大骨汤的烹饪技巧


1、这道汤没有加任何佐料，可以根据自己的口味加些姜等佐料；2、这道汤炖的时间越久越好，可以早上上班前准备好，定时炖好后，下班回家就可以享用热乎的美汤了。 -使用的厨具：电子瓦煲

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