自制补钙调料【虾皮粉】

“我们家已经几年没买过鸡精了，这几年一直是用虾皮粉代替，炒菜，烧汤都放一点，提鲜又补钙，下面我们来看看虾皮的营养吧。 虾皮的营养价值很高，虾皮的含钙量之高可谓是补钙食品的冠军，素有“钙的仓库“之称，是物美价廉的补钙佳品。除此之外，蛋白质含量也十分高，每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。 虾皮其实还有一种重要的营养物质---虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，又叫超级维生素E，虾皮越红虾青素含量越高，虾皮虾青素含量大概在400-800ppm。 虾皮不仅营养丰富，而且味道也很鲜美，无论在什么菜肴或汤中放点，都可以起到增鲜提味的作用，是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。”
所属分类： 自制食材   补钙  

自制补钙调料【虾皮粉】的用料

自制补钙调料【虾皮粉】的做法

#自制补钙调料【虾皮粉】的做法图解2

步骤1

虾皮洗净，沥干水分，倒入烧热的锅中。
#自制补钙调料【虾皮粉】的做法图解3

步骤2

中火翻炒干水分。
#自制补钙调料【虾皮粉】的做法图解4

步骤3

转小火不停翻炒至能用手捏碎。
#自制补钙调料【虾皮粉】的做法图解5

步骤4

盛出，摊凉。
#自制补钙调料【虾皮粉】的做法图解6

步骤5

倒入料理杯。
#自制补钙调料【虾皮粉】的做法图解7

步骤6

启动搅拌功能，借助搅拌棒。
#自制补钙调料【虾皮粉】的做法图解8

步骤7

打至粉末状。
#自制补钙调料【虾皮粉】的做法图解9

步骤8

盛出，放凉后，密封保存。

自制补钙调料【虾皮粉】的烹饪技巧


使用的厨具：搅拌机、炒锅

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