台湾名菜之一————————【 三杯蘑菇鸡翅】

“三杯鸡是台湾名菜之一，其风味独特，以色泽红润光亮，鸡肉软滑细嫩，酱汁醇厚香浓而闻名。菜名有“三杯”，是因烹调鸡块时，加入一杯酱油、一杯食油和一杯米酒，不放汤水，直接将鸡块慢火炖制而成，成菜起锅后香味浓郁，诱得人食欲大增。”
所属分类： 热菜   台湾美食   台湾小吃   滋阴  

台湾名菜之一————————【 三杯蘑菇鸡翅】的用料

主料

色拉油 适量 色拉油 适量
米酒 适量 米酒 适量
八角 适量 八角 适量

台湾名菜之一————————【 三杯蘑菇鸡翅】的做法

#台湾名菜之一————————【 三杯蘑菇鸡翅】的做法图解2

步骤1

鸡翅洗净用竹签插小孔，这样更入味。
#台湾名菜之一————————【 三杯蘑菇鸡翅】的做法图解3

步骤2

准备好大蒜，生姜，八角2个
#台湾名菜之一————————【 三杯蘑菇鸡翅】的做法图解4

步骤3

热锅下油爆香姜片，大料，大蒜
#台湾名菜之一————————【 三杯蘑菇鸡翅】的做法图解5

步骤4

把鸡翅倒入爆香表面，翻炒一会儿。
#台湾名菜之一————————【 三杯蘑菇鸡翅】的做法图解6

步骤5

加入小半杯生抽和老抽混合的酱油，加入一小杯米酒。大火继续翻炒，盖上锅盖，转小火焖3—5分钟。
#台湾名菜之一————————【 三杯蘑菇鸡翅】的做法图解7

步骤6

蘑菇洗净
#台湾名菜之一————————【 三杯蘑菇鸡翅】的做法图解8

步骤7

加入蘑菇翻炒均匀，最后大火收干汤汁

台湾名菜之一————————【 三杯蘑菇鸡翅】的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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