啤酒香菇焖鸭掌


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啤酒香菇焖鸭掌的用料

主料

鸭掌 适量

辅料

香菇 适量

配料

盐 适量 盐 适量
葱 适量 葱 适量
香叶 适量 香叶 适量
桂皮 适量 桂皮 适量
花椒粒 适量 花椒粒 适量
生抽 适量 生抽 适量
醋 适量 醋 适量

啤酒香菇焖鸭掌的做法

#啤酒香菇焖鸭掌的做法图解2

步骤1

鸭掌提前解冻洗净备用。
#啤酒香菇焖鸭掌的做法图解3

步骤2

香菇提前泡发好备用
#啤酒香菇焖鸭掌的做法图解4

步骤3

热锅冷油，油热后转小火，放入糖、香叶、桂皮、八角、山奈、花椒、辣椒、姜、蒜、葱炒香
#啤酒香菇焖鸭掌的做法图解5

步骤4

然后放入泡发好的香菇快速翻炒
#啤酒香菇焖鸭掌的做法图解6

步骤5

放入洗净的鸭掌翻炒匀后放入生抽、老抽翻炒，炒匀后注入一瓶啤酒，要没过食材，如果做得多，一瓶啤酒不够的话就用泡发香菇的水加在里面。转大火煮开后滴两滴醋。
#啤酒香菇焖鸭掌的做法图解7

步骤6

转中火焖大概四十分钟后转大火收汁，视情况添加盐调味。有些酱油会很咸的，如果不是很咸的酱油的话就需要加盐。起锅装盘撒上葱花即可。

啤酒香菇焖鸭掌的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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