杏仁豆腐

“杏仁豆腐是一道非常有名的北京特色小吃。甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。但因制作的地区不同，制作杏仁豆腐的方法也有一定区别。杏仁为杏仁果的核仁，含有20%的蛋白质，不含淀粉，甜杏仁偏于滋补，有一定的补肺作用。正确食用杏仁，能够达到生津止渴，润肺定喘，滑肠通便，减少肠道癌的功效，但过量服食杏仁（无论是苦或者甜）会引起中毒，故在食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸。做好的杏仁豆腐可放冰箱冷藏，吃的时候淋上桂花糖，嫩滑爽口，美美的甜品哦。食材：杏仁片80克、白糖80克、奶粉40克、琼脂35克、水1500ML配料：桂花糖适量、蜂蜜适量”
所属分类： 甜品   老人   下午茶   夏季食谱   儿童节   果冻   满汉全席  

杏仁豆腐的用料

主料

杏仁片 80克 杏仁片 80克
奶粉 40克 奶粉 40克
水 1500ML

辅料

桂花糖 适量 桂花糖 适量

杏仁豆腐的做法

#杏仁豆腐的做法图解2

步骤1

琼脂用水泡软。
#杏仁豆腐的做法图解3

步骤2

杏仁片用适量清水泡发。
#杏仁豆腐的做法图解4

步骤3

料理机中加入1000ML清水和杏仁片。
#杏仁豆腐的做法图解5

步骤4

打好的杏仁浆过筛入锅，加入白砂糖。
#杏仁豆腐的做法图解6

步骤5

加入奶粉。
#杏仁豆腐的做法图解7

步骤6

搅拌均匀上锅烧开2分钟后离火。
#杏仁豆腐的做法图解8

步骤7

琼脂用500ML清水小火煮至化开。
#杏仁豆腐的做法图解9

步骤8

过筛，加入步骤6煮好的杏仁浆中。
#杏仁豆腐的做法图解10

步骤9

倒入模具中，冷却成形即可。凉后入冰箱冷藏2小时后更佳。
#杏仁豆腐的做法图解11

步骤10

成形后脱模倒扣在案板上。切小块。
#杏仁豆腐的做法图解12

步骤11

桂花糖加入蜂蜜，少许开水和开。
#杏仁豆腐的做法图解13

步骤12

装碗，淋入桂花糖即可享用。

杏仁豆腐的烹饪技巧


1、打好的杏仁浆要过筛，这样做出来的杏仁豆腐更细腻。2、煮琼脂时要用筷子不停搅拌。3、琼脂水一定要过筛，因为会有少许琼脂溶化不充分。4、可以淋入冰糖水食用，或加入水果丁。 -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

杏仁豆腐的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 13   杏仁豆腐的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜