冰糖醋泡姜

“去年这个时候还在成都，山雨屋村，瓜果蔬菜皆用泉水冲洗。老木橱架上排列着一罐罐的泡菜，直叫人嘴馋心念”
所属分类： 小菜   家常菜  

冰糖醋泡姜的用料

主料

嫩姜 1斤

辅料

冰糖 300克 冰糖 300克

冰糖醋泡姜的做法

#冰糖醋泡姜的做法图解2

步骤1

嫩姜买来，冲洗干净
#冰糖醋泡姜的做法图解3

步骤2

放在筛箩里吹干，夏天约2小时
#冰糖醋泡姜的做法图解4

步骤3

用刀去除红色部分
#冰糖醋泡姜的做法图解5

步骤4

姜一部分切片
#冰糖醋泡姜的做法图解6

步骤5

一部分用刨子刨薄片
#冰糖醋泡姜的做法图解7

步骤6

准备好冰糖
#冰糖醋泡姜的做法图解8

步骤7

冰糖放入白醋，小火煮开
#冰糖醋泡姜的做法图解9

步骤8

姜厚片放在下面，薄片放在上面
#冰糖醋泡姜的做法图解10

步骤9

将完全冷透的冰糖醋醋倒入，盖过姜片为宜，腌渍15天待姜变红即可

冰糖醋泡姜的烹饪技巧


嫩姜选择红色部分越少的越好，因红色部分不能食用 -使用的厨具：煮锅

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