荠菜饺子

“好吃不过饺子！用当季的野菜包的饺子滋味如何呢？”
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荠菜饺子的用料

主料

荠菜 适量 荠菜 适量
肉末 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
油 适量 油 适量
温水 适量

荠菜饺子的做法

#荠菜饺子的做法图解2

步骤1

先和面，面粉加温水和面，和好后醒面。
#荠菜饺子的做法图解3

步骤2

醒面期间调陷，荠菜、青菜加油先拌匀，肉末里加入盐、鸡精拌匀，再适量的加些水同一方向搅拌上劲，最后将菜和肉搅拌在一起混合均匀。
#荠菜饺子的做法图解4

步骤3

醒好的面，取一块，搓成长条，揪成小剂子。
#荠菜饺子的做法图解5

步骤4

将小剂子搓圆、按扁。
#荠菜饺子的做法图解6

步骤5

擀面杖擀成中间厚，边上薄的饺子皮。
#荠菜饺子的做法图解7

步骤6

将做好的饺子馅放适量在饺子皮上，包紧并捏出漂亮的褶子。
#荠菜饺子的做法图解8

步骤7

下饺子喽！锅中水烧开，把包好的饺子逐个下到锅里，用漏勺搅一下防粘。
#荠菜饺子的做法图解9

步骤8

等饺子一个个都浮上来，并且都胖起来，就说明饺子熟了，可以装盆了。

荠菜饺子的烹饪技巧


1.和面用温水，更容易醒面，但是水温不宜太高，以手温为好。2.菜陷里面先放油，可以锁住菜的水分，荠菜吸油，所以油要多放点才好吃。3.肉馅里的水不要一下子放，少量多次，每次放好水都要充分搅拌肉才能锁住水分。4.荠菜饺子不用蘸任何料就已经很好吃了！口重的可以自行配蘸料。

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/ 9   荠菜饺子的做法步骤

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