#信任之美#糖醋菊花鱼


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#信任之美#糖醋菊花鱼的用料

主料

草鱼 1条

辅料

葱丝 适量 葱丝 适量
盐 适量 盐 适量
料酒 适量 料酒 适量
香醋 适量 香醋 适量
芹菜叶 适量

#信任之美#糖醋菊花鱼的做法

##信任之美#糖醋菊花鱼的做法图解2

步骤1

草鱼洗净，擦干水份，贴着鱼骨片下鱼肉，再把肉上的大刺去掉，留下两片净鱼肉。
##信任之美#糖醋菊花鱼的做法图解3

步骤2

将鱼肉鱼皮朝下放到案板上，用刀切成5个薄片，第5刀再切断，下面的鱼皮要连着。
##信任之美#糖醋菊花鱼的做法图解4

步骤3

然后再垂直切花刀，鱼皮仍不要切断。
##信任之美#糖醋菊花鱼的做法图解5

步骤4

用清水漂洗两遍。
##信任之美#糖醋菊花鱼的做法图解6

步骤5

加上料酒、葱姜丝、盐、糖腌制20分钟。
##信任之美#糖醋菊花鱼的做法图解7

步骤6

均匀地裹上一层玉米淀粉，抖去多余的。
##信任之美#糖醋菊花鱼的做法图解8

步骤7

大一点可以用牙签固定一下形状。
##信任之美#糖醋菊花鱼的做法图解9

步骤8

锅中加适量油，五成油温时下入鱼肉炸至定型，油温升至七成热时再复炸一次。
##信任之美#糖醋菊花鱼的做法图解10

步骤9

捞出沥净油摆在芹菜叶上。
##信任之美#糖醋菊花鱼的做法图解11

步骤10

取碗一个，放入一勺香醋、二勺蕃茄酱、三勺白糖，四勺水混合均匀。（我用的香醋，也可以用白醋或米醋，颜色会更亮一些。）
##信任之美#糖醋菊花鱼的做法图解12

步骤11

玉米淀粉加水混合成水淀粉。
##信任之美#糖醋菊花鱼的做法图解13

步骤12

另起油锅，加入少许底油，倒入碗汁，烧开后勾入适量水淀粉。
##信任之美#糖醋菊花鱼的做法图解14

步骤13

把做好的汁浇在炸好的鱼上即可。
##信任之美#糖醋菊花鱼的做法图解15

步骤14

成品图
##信任之美#糖醋菊花鱼的做法图解16

步骤15

成品图

#信任之美#糖醋菊花鱼的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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