菇香牛肉意大利面

“意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的。关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。 作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。意大利面的形状也各不不同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。”
所属分类： 面条   外国美食   儿童   意大利菜   西餐   冬季食谱   快餐   午餐  

菇香牛肉意大利面的用料

主料

意大利面 适量 意大利面 适量

辅料

葱 适量 葱 适量
番茄 适量 番茄 适量
胡萝卜粒 适量 胡萝卜粒 适量
橄榄油 适量 橄榄油 适量

配料

蒜 适量 蒜 适量
糖 适量 糖 适量
黑胡椒粉 适量

菇香牛肉意大利面的做法

#菇香牛肉意大利面的做法图解2

步骤1

准备材料。
#菇香牛肉意大利面的做法图解3

步骤2

先煮面。锅中的水烧开后 加入一勺盐、一勺橄榄油，下入一小把量的意大利面，让面条自然的散落，不要着急搅拌，待面条根部软化后，用筷子轻轻翻转几下煮8分钟左右。
#菇香牛肉意大利面的做法图解4

步骤3

待面条大约7-8成熟的时候捞出，放进凉水中划散，之后沥干水分。
#菇香牛肉意大利面的做法图解5

步骤4

淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用。
#菇香牛肉意大利面的做法图解6

步骤5

接下来做酱汁。番茄顶部划十字刀口，在火上略烧一会，剥皮。
#菇香牛肉意大利面的做法图解7

步骤6

牛肉切末，番茄切碎，蘑菇切片。
#菇香牛肉意大利面的做法图解8

步骤7

锅中将黄油融化，将洋葱和大蒜下油锅爆香，用中火慢慢炒至洋葱开始变色。
#菇香牛肉意大利面的做法图解9

步骤8

然后放入切好的牛肉末；
#菇香牛肉意大利面的做法图解10

步骤9

再加入蘑菇片、玉米胡萝卜火腿粒翻炒。
#菇香牛肉意大利面的做法图解11

步骤10

加入番茄和适量水继续煮。
#菇香牛肉意大利面的做法图解12

步骤11

待番茄软烂后，加入盐、黑胡椒粉、汤、罗勒调味。
#菇香牛肉意大利面的做法图解13

步骤12

将酱汁与面拌匀即可。

菇香牛肉意大利面的烹饪技巧


◎面条在下锅煮时,定要预先加入盐和橄榄油,目的是便于入味,以防面条粘连 .◎之后捞出过水,能保持口感有嚼劲,加油翻拌目的是在准备酱汁时面条不会粘连.◎做好的酱汁可以直接浇在面条上,也可以在锅中拌匀,按照自己的喜好

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