五花肉烧豆腐

“烧豆腐是很家常的一道菜，家常菜嘛，每家的做法都有各自的特点，因为要结合自家人的口味来调整的！五花肉烧豆腐在我家做的比较多，相比别家可能特点在于用了较多的黄酒里面吧！用了黄酒烧的菜感觉特别的香，可是我们这边买不到这种黄酒，这个酒产地浙江绍兴，只有那边的味道才正宗。在他们那边烧菜也会都放这个黄酒，也叫做老酒，所以我前几天特地网购了一箱回家留着慢慢烧菜用！”
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五花肉烧豆腐的用料

主料

豆腐 适量 豆腐 适量

辅料

蒜瓣 适量 蒜瓣 适量

配料

油 适量 油 适量
鸡精 适量 鸡精 适量
生抽 适量

五花肉烧豆腐的做法

#五花肉烧豆腐的做法图解2

步骤1

准备好材料，豆腐切厚块，五花肉也切好！
#五花肉烧豆腐的做法图解3

步骤2

把五花肉用料酒腌制一下
#五花肉烧豆腐的做法图解4

步骤3

锅里放适量的油烧热后，加入蒜瓣里面爆香
#五花肉烧豆腐的做法图解5

步骤4

接着把五花肉放进去煸炒
#五花肉烧豆腐的做法图解6

步骤5

炒到肉发白了，肥油煸出来了
#五花肉烧豆腐的做法图解7

步骤6

把肉推到锅的一边，把豆腐倒进去煎
#五花肉烧豆腐的做法图解8

步骤7

这个时候把腌五花肉剩下的黄酒倒进去
#五花肉烧豆腐的做法图解9

步骤8

一面煎好了之后，翻一面继续煎，然后加入2大勺水，生抽里面
#五花肉烧豆腐的做法图解10

步骤9

再加入调料，盐和鸡精炒匀，等水收干
#五花肉烧豆腐的做法图解11

步骤10

最后翻炒均匀就可以关火装盘了！

五花肉烧豆腐的烹饪技巧


注意豆腐放进煎的时候不要用锅铲直接翻动，先晃动一下锅，豆腐可以移动了，表示底部煎好了，再才可以用锅铲来翻面了，不然豆腐容易铲碎！ -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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