简单DIY像西点店般的甜点——【黄桃慕斯杯】

“慕斯：一种奶冻式的甜点，无需经过烘烤，除了底层的蛋糕坯，这个可以买现成的海绵蛋糕，如果家有烤箱，当然可自己制作确实没有就买，也可以省略不加，我这次就是买的，刚好家里没低粉，懒得下楼，直接用上市售的海绵蛋糕，自己简单的制作下慕斯液，如果不加上层的QQ冻，直接放入冰箱冷藏后即刻就能享用”
所属分类： 烘焙   甜品   慕斯  

简单DIY像西点店般的甜点——【黄桃慕斯杯】的用料

主料

罐装黄桃 150克 罐装黄桃 150克
吉利丁片 1片（5克） 吉利丁片 1片（5克）
糖粉 20克 糖粉 20克
菠萝味QQ糖 1包

简单DIY像西点店般的甜点——【黄桃慕斯杯】的做法

#简单DIY像西点店般的甜点——【黄桃慕斯杯】的做法图解2

步骤1

将罐装黄桃取出，沥干水分
#简单DIY像西点店般的甜点——【黄桃慕斯杯】的做法图解3

步骤2

倒入料理机内，用手持搅拌器搅拌成黄桃泥备用
#简单DIY像西点店般的甜点——【黄桃慕斯杯】的做法图解4

步骤3

取一片海绵蛋糕，用慕斯杯底部轻轻按下
#简单DIY像西点店般的甜点——【黄桃慕斯杯】的做法图解5

步骤4

即可取出一片可做底部用的蛋糕圆坯
#简单DIY像西点店般的甜点——【黄桃慕斯杯】的做法图解6

步骤5

再把慕斯杯口倒扣在另一片海绵蛋糕上，轻轻按出圆形，用小刀沿圆形边划出，即成中层用的蛋糕坯
#简单DIY像西点店般的甜点——【黄桃慕斯杯】的做法图解7

步骤6

将吉利丁片用清水泡软，沥干水分，加入牛奶，隔水加热至吉利丁片完全融化，放凉备用
#简单DIY像西点店般的甜点——【黄桃慕斯杯】的做法图解8

步骤7

淡奶油加入20克糖粉，用电动打蛋器搅打至出现纹路，勉强可以流动的状态
#简单DIY像西点店般的甜点——【黄桃慕斯杯】的做法图解9

步骤8

在淡奶油里加入黄桃泥，用刮刀翻拌均匀
#简单DIY像西点店般的甜点——【黄桃慕斯杯】的做法图解10

步骤9

凉却的吉利丁牛奶液倒入到奶油里，翻拌均匀即成慕斯液
#简单DIY像西点店般的甜点——【黄桃慕斯杯】的做法图解11

步骤10

在慕斯杯里放入底层小圆蛋糕坯
#简单DIY像西点店般的甜点——【黄桃慕斯杯】的做法图解12

步骤11

倒入杯子一半量的慕斯液，再放入中层用的蛋糕坯
#简单DIY像西点店般的甜点——【黄桃慕斯杯】的做法图解13

步骤12

继续倒入其它慕斯液，至杯子九分满，入冰箱冷藏3小时以上至慕斯液凝固
#简单DIY像西点店般的甜点——【黄桃慕斯杯】的做法图解14

步骤13

QQ糖和清水一起放入碗内，隔水搅拌至完全融化混合,放凉备用
#简单DIY像西点店般的甜点——【黄桃慕斯杯】的做法图解15

步骤14

冷藏后已凝固的慕斯杯取出，放入切片的黄桃做为装饰
#简单DIY像西点店般的甜点——【黄桃慕斯杯】的做法图解16

步骤15

再在表面倒入冷却的QQ液，继续入冰箱冷藏3小时以上，凝固即可食用

简单DIY像西点店般的甜点——【黄桃慕斯杯】的烹饪技巧


A：可以不加表面的QQ液，省略后四步B：黄桃可换成其它水果类：蓝莓，芒果，桑葚等，同样风味不减C：此配方为四个中等慕斯杯的用量，如用六寸蛋糕模制作，用量需酌情增加，不超过一半以上 -使用的厨具：打蛋器、搅拌机

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