豆花

“豆花是中国的传统小吃，老少皆宜。当然各地的吃法也是各不相同，有咸派和甜派一说，咸派吃法，一般会在豆花里倒上酱油、辣油、榨菜、紫菜、葱花等；甜派吃法，则会在豆花里撒上一层白糖或是红糖，吃个鲜甜；粤菜里会在豆花中加甜姜或糖浆作为甜品；东南亚许多国家还会在豆花中加入椰奶、水果等拌着吃。不过对于一个真正的吃货来说，只要吃的开心怎么吃都行。也许有朋友也会在街上看到一些小贩挑着一个木桶，一两元一杯，盐甜自选，滑滑嫩嫩的豆花到哪儿都是受欢迎的，桶里的豆花也总是被卖个精光。我们这儿豆花一般在早餐桌上出现的次数为多，配着包子或油条，一份正宗的中式早餐，味道那是杠杠滴。。。”
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豆花的用料

主料

泡发黄豆 200g 泡发黄豆 200g
内酯 3g

辅料

榨菜 适量 榨菜 适量
紫菜 适量 紫菜 适量
香油 适量 香油 适量
剁椒 适量 剁椒 适量

豆花的做法

#豆花的做法图解2

步骤1

准备所需材料（黄豆浸泡一晚）
#豆花的做法图解3

步骤2

将浸泡好的黄豆倒入豆浆机内，按全豆豆浆档，20分钟后一碗滚烫的豆浆就制好了
#豆花的做法图解4

步骤3

将煮好的豆浆过滤
#豆花的做法图解5

步骤4

豆浆冷却至85度左右（趁着时间我们可以将豆浆机先清理干净）滤出的豆渣我们可以制作其它食物，别浪费哦！
#豆花的做法图解6

步骤5

内酯用少许水化开
#豆花的做法图解7

步骤6

以最快速度将内酯冲入豆浆中
#豆花的做法图解8

步骤7

迅速搅拌2秒后静置20分钟左右
#豆花的做法图解9

步骤8

滑嫩嫩的豆花做好了，用勺子舀出，放上自己喜欢的配料，开动了！

豆花的烹饪技巧


一、所有配料以自家喜好来配放二、黄豆提前一晚泡发好 -使用的厨具：豆浆机

上传我做的这道菜

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