凝雪一般--椰香奶冻糕

“第一次做奶冻糕，没想到这么好吃，特别是浓香的椰奶味特别的诱人。在炎热的夏天吃这个绝对的够爽，这次跟老师学做,不知道是我的吉利丁片的问题还是其他原因，做出的椰奶糕过稀软不成形，勉强拍了几张照片了事。再做的话要加大吉利丁的用量加到10克试试。味道还是超赞的，拿去与同事分享，大家都赞不绝口呢。”
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凝雪一般--椰香奶冻糕的用料

主料

牛奶 280克 牛奶 280克
淡奶油 50克 淡奶油 50克
吉利丁片 8克

凝雪一般--椰香奶冻糕的做法

#凝雪一般--椰香奶冻糕的做法图解2

步骤1

准备好材料
#凝雪一般--椰香奶冻糕的做法图解3

步骤2

克牛奶里加入30克椰子粉
#凝雪一般--椰香奶冻糕的做法图解4

步骤3

调成椰浆
#凝雪一般--椰香奶冻糕的做法图解5

步骤4

吉利丁用冰水泡软
#凝雪一般--椰香奶冻糕的做法图解6

步骤5

奶锅里倒入椰浆、淡奶油和白糖加热至白糖融化煮至微开时倒入纯牛奶
#凝雪一般--椰香奶冻糕的做法图解7

步骤6

将提前用冰水泡软的吉利丁片捞出攥干水放入锅内，
#凝雪一般--椰香奶冻糕的做法图解8

步骤7

搅拌至融化关火
#凝雪一般--椰香奶冻糕的做法图解9

步骤8

过筛使之更加细腻
#凝雪一般--椰香奶冻糕的做法图解10

步骤9

用勺子将表面的泡沫捞去放至微凉
#凝雪一般--椰香奶冻糕的做法图解11

步骤10

倒入模具里放凉后放进冰箱冷藏至凝固4小时以上
#凝雪一般--椰香奶冻糕的做法图解12

步骤11

椰蓉倒进烤盘里抹均匀180度提前预热烤箱，烤盘放进烤箱中层，上下火烤5分钟，椰蓉烤至微黄拿出来放凉
#凝雪一般--椰香奶冻糕的做法图解13

步骤12

将冷冻好的奶糕从模具中取出沾上椰蓉即可

凝雪一般--椰香奶冻糕的烹饪技巧


1、这个奶冻糕的椰奶味道比较香浓的，味浓味淡全凭自己掌握可随意调整用量2、我用的是吉利丁片、也可用鱼胶粉，琼脂之类代替3、液态放至微温再倒进模具4、用硅胶模容易脱模5、奶冻糕放进冰箱冷藏4小时或以上即可6、烤椰蓉时注意温度与时间，烤至微黄就可以了。 -使用的厨具：煮锅

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