甜美嫩滑——蒸煮版小山布丁

“小山布丁柔软浓香、回味无穷。金黄的颜色和嫩滑的口感引来许多忠实的粉丝的青睐。小山布丁多是烤箱烤的，而炎热的夏天更适合这款蒸煮版的，口感和卖相都是一样的呢！”
所属分类：甜品布丁

奶香口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

甜美嫩滑——蒸煮版小山布丁的用料

主料

鸡蛋一个	鸡蛋一个
牛奶 20克

辅料

糖 10克

甜美嫩滑——蒸煮版小山布丁的做法

步骤1

鸡蛋均匀打散。

步骤2

加入牛奶、糖、吉士粉。

步骤3

过滤两次。

步骤4

过滤两次、去掉上面的浮渣和泡泡。

步骤5

包上保鲜膜、在上面戳几个洞。冷水下锅蒸8分钟。

步骤6

冷水下锅蒸8分钟。

甜美嫩滑——蒸煮版小山布丁的烹饪技巧

1、吉士粉可加可不加、加了吉士粉会更加金黄和奶香味更浓郁。2、要冷水下锅，才能让布丁更加嫩滑。3、我蒸8分钟就刚刚好，要是喜欢吃嫩一点或是结实一点，可以适当调节时间。4、牛奶的量可以是和鸡蛋1:2或1:1.5，新手的话1:1.5会更容易成功。要是没有电子称可以用之前的鸡蛋壳装牛奶。装满两边鸡蛋壳就是1个鸡蛋的重量。5、可以用水来代替牛奶。 -使用的厨具：蒸锅