孜然羊肉

“天转凉了，又可以吃羊肉啦。买了一大块羊肉，做了炖羊肉后特意剩下了一些，来做儿子爱吃孜然羊肉。这孩子早就盼着天冷吃羊肉哩。虽然热天偶尔也会吃，但这个牛羊肉控的儿子，总是觉得羊肉吃的太少了。现在可以经常吃啦。      孜然羊肉是一道百吃不厌的传统老菜啦，自己在家做关键就是要让肉质鲜嫩，不能炒老了。口味其实都简单，因为孜然味很容易做，关键是火候要控制好。让肉质软嫩的方法还有一点就是给切好的肉片上一点浆，这样炒出来的肉质会很嫩，让你在家做这道老菜，即使用家庭的方法，味道和口感也会非常的棒。”
所属分类： 热菜   家常菜   老人   菜   新疆菜   冬季食谱   宴客菜   午餐  

孜然羊肉的用料

主料

羊肉 250g

辅料

香葱 适量

配料

油 适量 油 适量
姜 适量 姜 适量
老抽 适量 老抽 适量

孜然羊肉的做法

#孜然羊肉的做法图解2

步骤1

羊肉切成片
#孜然羊肉的做法图解3

步骤2

加少许水淀粉
#孜然羊肉的做法图解4

步骤3

孜然和盐也加入
#孜然羊肉的做法图解5

步骤4

再加适量老抽抓拌均匀
#孜然羊肉的做法图解6

步骤5

锅中放油炒香姜末，
#孜然羊肉的做法图解7

步骤6

放入羊肉片煸炒
#孜然羊肉的做法图解8

步骤7

变色后加入黄酒
#孜然羊肉的做法图解9

步骤8

加老抽翻炒均匀
#孜然羊肉的做法图解10

步骤9

最后再加入些孜然翻炒均匀即出锅

孜然羊肉的烹饪技巧


孜然我放了两次，这样孜然味更浓。孜然我用的孜然粒稍微压了一下，没有磨碎，我觉得这样味道更浓。用孜然粉也可以的。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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