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【布里面包】
“源于对法式欧式的面包非常陌生（貌似对亚洲面包也不是很在行）首次制作存在难度那是一定的，在掌控上有很大问题入烤时刀口也是相当不平整，导致成品出炉后发现刀口有的都没裂开卖像实在是差强人意本来就觉得法式欧式的面包由里到外都是一副不讨人喜爱的样子这让信心瞬间一落千丈呀好在尝鲜的时候没让我失望，焦黄的恰到好处的面包，外脆内软直接对它得以改其误解的观念----------------------------------------------------------------------Pain Brie是一款法国诺曼底地区的面包，是传统的水手带上船的食物因为它比较耐存放，即使面包风干了，口感却酥脆松软是作为长途旅行时很好的的食物。 法式面包它并不同于亚洲面包不像我们平常吃的吐司一样柔软细腻，它外皮酥脆内里有湿润的嚼头，口感丰富很适合用来做法式吐司”
所属分类：
烘焙
面包
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【布里面包】的做法
步骤1
用后油法将除黄油之外的材料一起放入搅拌桶内启动和面程序15-20分钟，揉至扩展阶段
步骤2
加入软化的黄油（图一和图二顺序放错了，应该反过来，发上来才看到，在这里说明一下哈）然后继续和面程序15-20分钟至面团能拉出不易破的薄膜
步骤3
取出滚圆盖保鲜膜饧发30分钟
步骤4
分割成四等份，排气后分别滚圆，醒20分钟
步骤5
收口向下，用擀面杖擀成牛舌状
步骤6
然后向中间上下对折
步骤7
用手将其按扁（也可以用擀面杖稍微擀一下排气）
步骤8
再将面团由上向下慢慢卷起来，整形成两端稍尖的橄榄形状
步骤9
在油布或油纸上撒少许面粉，将整形好的面团放入，每个面团中间将油纸或油布拉起隔开距离，置于温度30度左右，温度70-80左右发酵30分钟
步骤10
待面团发酵至1倍大左右时就可以了，排入烤盘里，在面团上均匀筛上一层薄面粉，不要太厚，然后用刀割出纹路（注意要割出一条细缝为好，但也不要太深，以免烘烤膨大而变形）
步骤11
烤箱预热180度，在烤箱下层放入一烤盘，预热好后在烤盘里注入2CM热水制作蒸汽，将放有面团的烤盘放在中层，烘烤20分钟
步骤12
取出切片就可以吃了，如果放久凉却了外皮会比较硬脆，可以再入烤箱稍微烤一下还是一样的（还可以制作成法式吐司或抹上果酱直接吃都很好）【布里面包】的烹饪技巧
使用的厨具：电烤箱
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