赛螃蟹


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赛螃蟹的用料

主料

鱼肉 适量 鱼肉 适量

辅料

食用油 适量 食用油 适量
醋 适量 醋 适量
淀粉 适量 淀粉 适量
油水 适量

赛螃蟹的做法

#赛螃蟹的做法图解2

步骤1

鸡蛋磕入碗中，分离出蛋清、蛋黄。
#赛螃蟹的做法图解3

步骤2

鱼肉洗净，切成见方小丁，与蛋清、盐、料酒、淀粉搅匀。
#赛螃蟹的做法图解4

步骤3

锅置火上油烧热，放入蛋清鱼肉，炒熟后盛出。
#赛螃蟹的做法图解5

步骤4

另起锅油烧热，放入蛋黄液炒熟。
#赛螃蟹的做法图解6

步骤5

将蛋清鱼肉倒入锅中。
#赛螃蟹的做法图解7

步骤6

将姜末、醋、盐、香油调成的味汁倒入锅中炒匀即可。

赛螃蟹的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 7   赛螃蟹的做法步骤

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