冬日暖阳浓汤——西式

“冬天最喜欢这道浓汤了,甜甜的带着微辣,又浓又稠,特别暖身子。再加上它的颜色金灿灿的,简直就是灿烂的阳光。揭开锅,整个厨房都亮堂起来,让人心情好极了!西式浓汤一般是加奶油使汤变稠并加入奶香。我用土豆来使汤浓稠,就免去了高热量高脂肪的奶油,更有助健康。如果喜欢奶香的话,可以用牛奶代替水,或者上桌时加入低脂软奶酪(如图)。配这质量好的面包吃,简单,美味,健康又合时节。”
所属分类: 热菜   汤类   汤羹   外国美食   素食   冬季食谱  

冬日暖阳浓汤——西式的用料

主料

南瓜 一个(大概1斤半) 南瓜 一个(大概1斤半)
洋葱 2个 洋葱 2个
半头

辅料

浓缩汤料 适量 浓缩汤料 适量
低脂软奶酪 适量

配料

适量 适量
辣椒粉 适量

冬日暖阳浓汤——西式的做法

#冬日暖阳浓汤——西式的做法图解2

步骤1

可选的配料:辣椒粉,汤料,低脂软奶酪。
#冬日暖阳浓汤——西式的做法图解3

步骤2

洋葱切碎,锅中加一点油,放入洋葱,小火慢慢炒,好炒出洋葱天然的甜味,并挥发掉辣气。
#冬日暖阳浓汤——西式的做法图解4

步骤3

胡萝卜切块,加入锅中同炒。
#冬日暖阳浓汤——西式的做法图解5

步骤4

蒜切碎,加入。
#冬日暖阳浓汤——西式的做法图解6

步骤5

炒到洋葱半透明,胡萝卜边缘变金黄
#冬日暖阳浓汤——西式的做法图解7

步骤6

南瓜,土豆切块加入。
#冬日暖阳浓汤——西式的做法图解8

步骤7

炒到所有原料成熟。加水盖过原料,加入汤料,烧开。我用的是鸡汤汤料,吃素的童鞋们当然用素汤料或不用。
#冬日暖阳浓汤——西式的做法图解9

步骤8

用混合器或耐热的料理机打成光滑的汤。如果料理机不耐热⋯⋯就只好凉凉再打成汤了⋯⋯ 加入适量盐,胡椒和辣椒粉调味,如果汤太浓,加入适量开水。继续小火加热10分钟让各种口味混合。
#冬日暖阳浓汤——西式的做法图解10

步骤9

好了!喜欢的话,在最上面撒上辣椒碎装饰,配面包(不能是甜面包!),有奶酪的话,一起吃也好。
#冬日暖阳浓汤——西式的做法图解11

步骤10

原料图。我正好有一个地瓜,就一起用了,其实不用。

冬日暖阳浓汤——西式的烹饪技巧


使用的厨具:煮锅

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