冬日暖阳浓汤——西式

“冬天最喜欢这道浓汤了，甜甜的带着微辣，又浓又稠，特别暖身子。再加上它的颜色金灿灿的，简直就是灿烂的阳光。揭开锅，整个厨房都亮堂起来，让人心情好极了！西式浓汤一般是加奶油使汤变稠并加入奶香。我用土豆来使汤浓稠，就免去了高热量高脂肪的奶油，更有助健康。如果喜欢奶香的话，可以用牛奶代替水，或者上桌时加入低脂软奶酪（如图）。配这质量好的面包吃，简单，美味，健康又合时节。”
所属分类： 热菜   汤类   汤羹   外国美食   素食   冬季食谱  

冬日暖阳浓汤——西式的用料

主料

南瓜 一个（大概1斤半） 南瓜 一个（大概1斤半）
洋葱 2个 洋葱 2个
蒜 半头

辅料

浓缩汤料 适量 浓缩汤料 适量
低脂软奶酪 适量

配料

盐 适量 盐 适量
辣椒粉 适量

冬日暖阳浓汤——西式的做法

#冬日暖阳浓汤——西式的做法图解2

步骤1

可选的配料：辣椒粉，汤料，低脂软奶酪。
#冬日暖阳浓汤——西式的做法图解3

步骤2

洋葱切碎，锅中加一点油，放入洋葱，小火慢慢炒，好炒出洋葱天然的甜味，并挥发掉辣气。
#冬日暖阳浓汤——西式的做法图解4

步骤3

胡萝卜切块，加入锅中同炒。
#冬日暖阳浓汤——西式的做法图解5

步骤4

蒜切碎，加入。
#冬日暖阳浓汤——西式的做法图解6

步骤5

炒到洋葱半透明，胡萝卜边缘变金黄
#冬日暖阳浓汤——西式的做法图解7

步骤6

南瓜，土豆切块加入。
#冬日暖阳浓汤——西式的做法图解8

步骤7

炒到所有原料成熟。加水盖过原料，加入汤料，烧开。我用的是鸡汤汤料，吃素的童鞋们当然用素汤料或不用。
#冬日暖阳浓汤——西式的做法图解9

步骤8

用混合器或耐热的料理机打成光滑的汤。如果料理机不耐热⋯⋯就只好凉凉再打成汤了⋯⋯ 加入适量盐，胡椒和辣椒粉调味，如果汤太浓，加入适量开水。继续小火加热10分钟让各种口味混合。
#冬日暖阳浓汤——西式的做法图解10

步骤9

好了！喜欢的话，在最上面撒上辣椒碎装饰，配面包（不能是甜面包！），有奶酪的话，一起吃也好。
#冬日暖阳浓汤——西式的做法图解11

步骤10

原料图。我正好有一个地瓜，就一起用了，其实不用。

冬日暖阳浓汤——西式的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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