鸡蛋羹

“鸡蛋是人类理想的天然食品，适宜体质虚弱，营养不良，贫血及妇女产后病后调养； 适宜婴幼儿发育期补养；鸡蛋又是较好的健脑食品。　　我蒸的鸡蛋羹味道浓郁，入口细滑，香滑嫩香，鲜香适口。鸡蛋的营养价值：    鸡蛋中主要为卵白蛋白和卵球蛋白，富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒。”
所属分类： 羹类  

鸡蛋羹的用料

主料

鸡蛋   2个

辅料

小香葱 1根

配料

香油 适量 香油 适量

鸡蛋羹的做法

#鸡蛋羹的做法图解2

步骤1

鸡蛋两枚；
#鸡蛋羹的做法图解3

步骤2

打散成蛋液；
#鸡蛋羹的做法图解4

步骤3

加两倍的水和盐打匀；
#鸡蛋羹的做法图解5

步骤4

蛋液过滤一下；
#鸡蛋羹的做法图解6

步骤5

蒙上一层保鲜膜，保鲜膜用牙签扎几个孔；
#鸡蛋羹的做法图解7

步骤6

蒸锅水开后，将蛋液放入蒸至十二分钟即可；
#鸡蛋羹的做法图解8

步骤7

出锅后放入小香葱、放点儿童有机酱油、滴两滴香油即可。

鸡蛋羹的烹饪技巧


1、根据年龄可以适当加一些鲜虾，香菇等，还可以加些辣椒、精盐、蒜类更提味。 -使用的厨具：蒸锅

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/ 8   鸡蛋羹的做法步骤

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