鲜美嫩滑——蟹粉豆腐

“十一月的大闸蟹非常肥美，但是每次给孩子吃他都嫌麻烦，所以经常拆出蟹粉来做蟹粉豆腐，大闸蟹的鲜美全融入到豆腐中去了，吃上一口都会回味无穷!”
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鲜美嫩滑——蟹粉豆腐的用料

主料

大闸蟹 适量 大闸蟹 适量

辅料

葱姜蒜 适量 葱姜蒜 适量

配料

盐 适量 盐 适量
料酒 适量

鲜美嫩滑——蟹粉豆腐的做法

#鲜美嫩滑——蟹粉豆腐的做法图解2

步骤1

先将几只大闸蟹锅中蒸熟
#鲜美嫩滑——蟹粉豆腐的做法图解3

步骤2

将蟹肉和蟹膏用工具拆出蟹粉
#鲜美嫩滑——蟹粉豆腐的做法图解4

步骤3

嫩豆腐切小块备用
#鲜美嫩滑——蟹粉豆腐的做法图解5

步骤4

起油锅，姜蒜爆香后倒入蟹粉炒香
#鲜美嫩滑——蟹粉豆腐的做法图解6

步骤5

加小碗水、调入适量的盐、料酒、一点醋
#鲜美嫩滑——蟹粉豆腐的做法图解7

步骤6

加入豆腐盖上锅盖，中火再煮三分钟左右
#鲜美嫩滑——蟹粉豆腐的做法图解8

步骤7

倒入调好的水淀粉勾芡
#鲜美嫩滑——蟹粉豆腐的做法图解9

步骤8

装盘，上面撒点香葱即可。

鲜美嫩滑——蟹粉豆腐的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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