鲜虾菊花盏

“漂亮外形！香脆外皮！鲜嫩虾肉！”
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鲜虾菊花盏的用料

主料

春卷皮 1包/25张 春卷皮 1包/25张
鲜香菇 5朵 鲜香菇 5朵

辅料

盐 适量 盐 适量
生抽 适量 生抽 适量
清水 适量

鲜虾菊花盏的做法

#鲜虾菊花盏的做法图解2

步骤1

准备所需食材，将春卷皮从冰箱取出放一边自然解冻
#鲜虾菊花盏的做法图解3

步骤2

鲜香菇洗净剁末
#鲜虾菊花盏的做法图解4

步骤3

鲜虾去壳，挑清虾线，洗净，剁泥
#鲜虾菊花盏的做法图解5

步骤4

香菜切碎，三样一起搅拌均匀
#鲜虾菊花盏的做法图解6

步骤5

依次加入盐
#鲜虾菊花盏的做法图解7

步骤6

料酒
#鲜虾菊花盏的做法图解8

步骤7

生抽
#鲜虾菊花盏的做法图解9

步骤8

白胡椒粉
#鲜虾菊花盏的做法图解10

步骤9

分次加入2勺清水
#鲜虾菊花盏的做法图解11

步骤10

将虾肉按同一方向搅打至上劲，放一边静置15分钟
#鲜虾菊花盏的做法图解12

步骤11

准备1张春卷皮和1把剪刀
#鲜虾菊花盏的做法图解13

步骤12

将春卷皮从下往上对折
#鲜虾菊花盏的做法图解14

步骤13

再从左到右对折
#鲜虾菊花盏的做法图解15

步骤14

用剪刀从上往下剪，长度约小方形的三分之二处，宽约1cm，依次剪出数条
#鲜虾菊花盏的做法图解16

步骤15

摊开的样子，将馅料放于春卷皮中间位置
#鲜虾菊花盏的做法图解17

步骤16

再次从下往上对折
#鲜虾菊花盏的做法图解18

步骤17

将两边的春卷皮像折衣服一样往中间对折
#鲜虾菊花盏的做法图解19

步骤18

将其中一片底部塞到另一片里面（可以稍稍沾点水粘牢）
#鲜虾菊花盏的做法图解20

步骤19

竖好后的样子，依次做好其余的菊花盏
#鲜虾菊花盏的做法图解21

步骤20

锅里倒多点油，烧到七成热，用筷子夹在中间处先把底部放入油锅内，上面的春卷皮小条会立刻散开，等样子定好后再抽出筷子
#鲜虾菊花盏的做法图解22

步骤21

全程小火，炸至金黄色，捞出滤干油份即可食用

鲜虾菊花盏的烹饪技巧


一、春卷皮炸好后很脆，往外夹的时候要轻二、尽量用小锅，这样省油些三、中间的馅料可以换成其它自己喜欢的食物 -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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