凉拌凤爪

“下酒好菜。”
所属分类： 凉菜  

凉拌凤爪的用料

主料

鸡爪 500克

辅料

杭椒 适量 杭椒 适量
葱 适量 葱 适量
蒜 适量

配料

纯净水 适量 纯净水 适量
酱油 适量 酱油 适量
醋 适量 醋 适量

凉拌凤爪的做法

#凉拌凤爪的做法图解2

步骤1

鸡爪洗干净，斩成两半。
#凉拌凤爪的做法图解3

步骤2

辣椒切圈，葱切斜片，姜蒜切末。
#凉拌凤爪的做法图解4

步骤3

鸡爪用开水焯一下。
#凉拌凤爪的做法图解5

步骤4

然后用清水冲洗干净。
#凉拌凤爪的做法图解6

步骤5

鸡爪放入锅中，加适量料酒和姜片，煮15分钟至熟透。用筷子可以轻松扎进去即可。
#凉拌凤爪的做法图解7

步骤6

煮好的鸡爪用纯净水过凉，并用冰水浸泡半小时。
#凉拌凤爪的做法图解8

步骤7

泡好的鸡爪放入容器，加入辣椒、葱姜蒜、酱油、醋、糖和盐，搅拌均匀，放冰箱冷藏。

凉拌凤爪的烹饪技巧


1、煮好的鸡爪要用冰水浸泡，这样口感比较Q弹。2、拌鸡爪可以用自己喜欢的调味料。3、在冰箱里腌制的时间越久越入味，中间记得拿出搅拌几次，让所有鸡爪能均匀入味。 -使用的厨具：煮锅

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/ 8   凉拌凤爪的做法步骤

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