喜气洋洋——番茄羊肉盅

“用羊肉、洋葱取“洋”的谐音，加入的洋葱也中和了羊肉的腥臊味，为迎接新年的到来，增添喜庆，配以红色的番茄，既有喜气之意，又可以解羊肉之腻，称之喜气洋洋。加上红色的胡萝卜（胡萝卜含有多种维生素，有利于蛋白质的吸收）既能与羊肉有机结合，助于羊肉的吸收，又能从视觉上得到满足，红彤彤的颜色给人喜气洋洋的感觉~也希望在新的一年大家的日子都红红火火~”
所属分类： 热菜   儿童   儿童   老人   壮阳   西北菜   秋季食谱   晚餐   酒席   壮阳  

喜气洋洋——番茄羊肉盅的用料

主料

羊肉 一斤 羊肉 一斤
胡萝卜 一根 胡萝卜 一根
番茄 六个 番茄 六个

辅料

盐 适量 盐 适量
蒜米 适量 蒜米 适量
料酒 适量 料酒 适量
白砂糖 适量 白砂糖 适量
老抽 适量 老抽 适量

喜气洋洋——番茄羊肉盅的做法

#喜气洋洋——番茄羊肉盅的做法图解2

步骤1

备齐所需的原料：羊肉，番茄，胡萝卜，香菇，洋葱，蒜苗。
#喜气洋洋——番茄羊肉盅的做法图解3

步骤2

胡萝卜切丁，香菇切丁。
#喜气洋洋——番茄羊肉盅的做法图解4

步骤3

洋葱切稍大一点的丁备用。
#喜气洋洋——番茄羊肉盅的做法图解5

步骤4

羊肉切丁放入适量盐。
#喜气洋洋——番茄羊肉盅的做法图解6

步骤5

羊肉内倒入水淀粉上浆。
#喜气洋洋——番茄羊肉盅的做法图解7

步骤6

上浆后的羊肉腌制一下备用。
#喜气洋洋——番茄羊肉盅的做法图解8

步骤7

番茄从上方切开后，用勺子把里面的种子挖出备用。
#喜气洋洋——番茄羊肉盅的做法图解9

步骤8

锅内热油后放入姜丝蒜米爆香。
#喜气洋洋——番茄羊肉盅的做法图解10

步骤9

放羊肉入锅内滑炒。
#喜气洋洋——番茄羊肉盅的做法图解11

步骤10

倒入少许料酒。
#喜气洋洋——番茄羊肉盅的做法图解12

步骤11

加适量酱油。
#喜气洋洋——番茄羊肉盅的做法图解13

步骤12

滑炒至羊肉断生装入碗内。
#喜气洋洋——番茄羊肉盅的做法图解14

步骤13

锅内加入少许油倒入香菇内和胡萝卜粒翻炒。
#喜气洋洋——番茄羊肉盅的做法图解15

步骤14

稍微翻炒后加入适量盐调味。
#喜气洋洋——番茄羊肉盅的做法图解16

步骤15

加入洋葱翻炒。
#喜气洋洋——番茄羊肉盅的做法图解17

步骤16

加入适量白砂糖提一下味。
#喜气洋洋——番茄羊肉盅的做法图解18

步骤17

加入适量蚝油提鲜。
#喜气洋洋——番茄羊肉盅的做法图解19

步骤18

加入少许老抽上色。
#喜气洋洋——番茄羊肉盅的做法图解20

步骤19

倒入之前炒好的羊肉入锅内。
#喜气洋洋——番茄羊肉盅的做法图解21

步骤20

加味精翻炒均匀。
#喜气洋洋——番茄羊肉盅的做法图解22

步骤21

出锅前再撒上蒜苗提香。
#喜气洋洋——番茄羊肉盅的做法图解23

步骤22

用勺子装入到之前挖好的番茄内即可。

喜气洋洋——番茄羊肉盅的烹饪技巧


1.洋葱切的丁稍微大一点，因为洋葱一炒会缩水变小。2.羊肉上浆的目的的是裹住羊肉的内的营养，但是浆不要上的太厚，薄薄一层就好。3.外面的番茄也换成是生菜叶也可以，主要是缓解羊肉的油腻感。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

喜气洋洋——番茄羊肉盅的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 23   喜气洋洋——番茄羊肉盅的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜