紫甘蓝藕片

“大自然是如此的恩泽，给予我们五彩缤纷的美丽色彩，丰富我们的生活，更丰富我们的餐桌，纯天然无添加的天然色素，不仅让食物变得秀色可餐，更让我们吃的健康、吃的放心。很是倾心那一抹紫，口味着话梅酸甜的口感，浪漫的情人节大餐可以从这个冷盘开始~~”
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紫甘蓝藕片的用料

主料

紫甘蓝 3大片 紫甘蓝 3大片

辅料

话梅 3-4个

配料

白醋 少许 白醋 少许
盐 适量 盐 适量

紫甘蓝藕片的做法

#紫甘蓝藕片的做法图解2

步骤1

、材料准备：莲藕去皮备用；
#紫甘蓝藕片的做法图解3

步骤2

、将莲藕切片，尽量切薄些；
#紫甘蓝藕片的做法图解4

步骤3

、将藕片放开水中烫煮一会至熟，不要太久，1-分钟即可；
#紫甘蓝藕片的做法图解5

步骤4

、出锅后沥干水分，再放入冰水中；
#紫甘蓝藕片的做法图解6

步骤5

、紫甘蓝切成小片；
#紫甘蓝藕片的做法图解7

步骤6

、加适量水煮出汁水；
#紫甘蓝藕片的做法图解8

步骤7

、沥出汁水；
#紫甘蓝藕片的做法图解9

步骤8

、趁热放入盐、糖、话梅、白醋，柠檬挤出汁后也一起放入，做成调味汁；
#紫甘蓝藕片的做法图解10

步骤9

、待调味汁冷却后将藕片放入浸泡；
#紫甘蓝藕片的做法图解11

步骤10

、入冰箱冷藏浸泡5小时以上，即可取出食用。

紫甘蓝藕片的烹饪技巧


1、紫甘蓝也可以切成细丝一起食用；2、藕片尽量切薄一些，口感会更好也容易上色；3、藕片用冰水浸泡一会口感更为脆爽。 -使用的厨具：煮锅

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