财源滚滚：泡椒凤爪


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财源滚滚：泡椒凤爪的用料

主料

鸡爪 适量

辅料

泡椒 适量 泡椒 适量
莴笋 适量 莴笋 适量
黄瓜 适量 黄瓜 适量
熟鹌鹑蛋 适量

配料

白醋 适量 白醋 适量
姜片 适量 姜片 适量
白糖 少许

财源滚滚：泡椒凤爪的做法

#财源滚滚：泡椒凤爪的做法图解2

步骤1

材料：鸡爪、泡椒、辅料：胡萝卜、莴笋、芹菜、黄瓜、黄红彩椒、熟鹌鹑蛋调味：白醋、盐、姜片、花椒、少许白糖。
#财源滚滚：泡椒凤爪的做法图解3

步骤2

鸡爪洗净去指甲，浸泡1小时。
#财源滚滚：泡椒凤爪的做法图解4

步骤3

所有辅料洗净切均匀的条、鹌鹑蛋去皮备用。
#财源滚滚：泡椒凤爪的做法图解5

步骤4

锅置火上加入少许盐烧沸，下入胡萝卜、芹菜条焯烫。
#财源滚滚：泡椒凤爪的做法图解6

步骤5

同上法将黄瓜、莴笋条焯烫。
#财源滚滚：泡椒凤爪的做法图解7

步骤6

将红黄彩椒条进行焯烫，捞出全部沥干水分。
#财源滚滚：泡椒凤爪的做法图解8

步骤7

鸡爪斩断切开。（为了更好入味，爪步都切开）。
#财源滚滚：泡椒凤爪的做法图解9

步骤8

锅中水烧开，加葱段、姜片、料酒，放入鸡爪煮至断生。（时间不宜过长5-8分钟即可）
#财源滚滚：泡椒凤爪的做法图解10

步骤9

捞出鸡爪放入流动水下冲洗半小时。（有效去除油脂、淤血）。
#财源滚滚：泡椒凤爪的做法图解11

步骤10

容器中倒入开水放入花椒和姜片先泡一会儿。
#财源滚滚：泡椒凤爪的做法图解12

步骤11

倒入泡椒、泡椒水、适量盐、白醋、姜片混合均匀。
#财源滚滚：泡椒凤爪的做法图解13

步骤12

放入冲淋好的鸡爪。
#财源滚滚：泡椒凤爪的做法图解14

步骤13

最后加入蔬菜条、鹌鹑蛋搅拌均匀。
#财源滚滚：泡椒凤爪的做法图解15

步骤14

密封起来，放入冰箱冷藏室12小时即可食用。

财源滚滚：泡椒凤爪的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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