西洋菜猪肉汤

“猪肉不一定要红烧，炒制，亲们试试这种吃法吧：肉的味道鲜甜、类似白切鸡的做法呢~ 想喝汤，又想吃到鲜甜的猪肉，还想吃上一碗蔬菜，可是又不想洗那么多碗筷，这款汤懒人必备，一煲汤里有肉有菜全搞定~”
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西洋菜猪肉汤的用料

主料

前腿土猪肉 200克 前腿土猪肉 200克
干葱头 2个 干葱头 2个

辅料

盐 适量 盐 适量
蚝干 50克 蚝干 50克

西洋菜猪肉汤的做法

#西洋菜猪肉汤的做法图解2

步骤1

准备食材：土猪肉前腿肉1块，西洋菜1把、生姜1块，蚝干6粒.
#西洋菜猪肉汤的做法图解3

步骤2

蚝干用开水清洗干净，浸泡片刻。
#西洋菜猪肉汤的做法图解4

步骤3

生姜去皮拍碎、蚝干切片、一同丢进汤锅内，加上4碗清水煮开。
#西洋菜猪肉汤的做法图解5

步骤4

猪肉洗净整块放进汤锅内，遮上锅盖煮开后调成中火煮30分钟左右。
#西洋菜猪肉汤的做法图解6

步骤5

接着处理西洋菜：西洋菜剪去头部，摘洗干净，浸泡片刻。
#西洋菜猪肉汤的做法图解7

步骤6

捞起、沥干水。
#西洋菜猪肉汤的做法图解8

步骤7

放入汤锅内。
#西洋菜猪肉汤的做法图解9

步骤8

遮上锅盖，再大火煮开20分钟左右。
#西洋菜猪肉汤的做法图解10

步骤9

汤煮好后，调入盐。
#西洋菜猪肉汤的做法图解11

步骤10

调入鸡粉，搅拌均匀。
#西洋菜猪肉汤的做法图解12

步骤11

猪肉整块夹起，切块。干葱头去皮拍碎放入碗中，倒入少许酱油制成蘸肉味碟。
#西洋菜猪肉汤的做法图解13

步骤12

汤盛起即可饮用。

西洋菜猪肉汤的烹饪技巧


喜欢吃酥烂的西洋菜口感煮的时间长点，猪肉不可煮的太烂，熟透即可捞起，这样才有鲜嫩的口感。蚝干切片鲜味更能渗透汤中。蘸料可以按各家喜欢的方式自制。 -使用的厨具：瓦煲、汤锅

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