锅包肉


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锅包肉的用料

主料

猪里脊肉 400克

辅料

香菜 1根 香菜 1根
葱姜蒜末 适量

配料

油 适量 油 适量
鸡精 1/4小勺 鸡精 1/4小勺
加饭酒 1勺 加饭酒 1勺
白糖 1大勺 白糖 1大勺
香醋 1大勺 香醋 1大勺

锅包肉的做法

#锅包肉的做法图解2

步骤1

准备材料。里脊肉切成0.3厘米左右的大片，加入盐 1小勺 鸡精 1/4小勺 蛋清 半个 加饭酒 1勺 腌制20分钟。
#锅包肉的做法图解3

步骤2

将玉米淀粉 3勺 清水 适量 蛋清 半个 色拉油 几滴搅拌成液态流状。
#锅包肉的做法图解4

步骤3

腌制好的里脊肉片均匀的拍上一层薄薄的干淀粉。放入混合好的面糊中裹上。
#锅包肉的做法图解5

步骤4

锅里油烧至7成热，中火。
#锅包肉的做法图解6

步骤5

炸大约3分钟，捞出。
#锅包肉的做法图解7

步骤6

锅中的油再烧热后，放入肉片复炸至颜色变成金黄色。捞出。
#锅包肉的做法图解8

步骤7

盐 1/4小勺 鸡粉 1/4小勺 加饭酒 1大勺 白糖 1大勺 生抽 1勺 香醋 1大勺 淀粉 1小勺调成汁备用。
#锅包肉的做法图解9

步骤8

葱姜蒜切末，胡萝卜切细丝，香菜切小段。
#锅包肉的做法图解10

步骤9

留少许底油，放入葱姜蒜末炒出味
#锅包肉的做法图解11

步骤10

放入胡萝卜丝翻炒，再放入炸好的里脊肉翻炒
#锅包肉的做法图解12

步骤11

迅速倒入调好的汁和香菜，拌匀即可。

锅包肉的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 12   锅包肉的做法步骤

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