红烧猪蹄

“猪蹄，美容蹄，各种补，不多说了哈。”
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红烧猪蹄的用料

主料

猪蹄 适量

辅料

葱 适量 葱 适量
八角 适量 八角 适量
香叶 适量 香叶 适量
酱油 适量 酱油 适量
盐 适量 盐 适量

红烧猪蹄的做法

#红烧猪蹄的做法图解2

步骤1

猪蹄洗净，用刀将表皮刮干净，如果有鬃毛需上火燎一下，然后斩小块
#红烧猪蹄的做法图解3

步骤2

凉水下锅，加入一汤匙料酒，烧开后撇去浮沫，趁水翻滚时将猪蹄捞起，因翻滚的水已将猪蹄上的脏东西冲洗掉了，所以猪蹄捞出后可以不用再清洗
#红烧猪蹄的做法图解4

步骤3

开始炒糖色，锅烧热，加少许油，小火，加两汤匙白糖，慢慢加热，糖融化后从外圈开始起泡，此时泡泡不透明
#红烧猪蹄的做法图解5

步骤4

当中心也充满泡泡，而且泡泡变得清澈，颜色酱红时，将猪蹄倒入，迅速翻炒，使全部挂上糖色
#红烧猪蹄的做法图解6

步骤5

倒入酱油，翻炒
#红烧猪蹄的做法图解7

步骤6

将猪蹄转到电压力锅里，加入开水
#红烧猪蹄的做法图解8

步骤7

加入桂皮、香叶
#红烧猪蹄的做法图解9

步骤8

加入盐
#红烧猪蹄的做法图解10

步骤9

加入葱姜
#红烧猪蹄的做法图解11

步骤10

加入料酒
#红烧猪蹄的做法图解12

步骤11

加入八角、花椒，电压力锅30分钟定时，出锅

红烧猪蹄的烹饪技巧


用砂锅慢炖当然更香~ -使用的厨具：电压力锅、炒锅

上传我做的这道菜

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