【小菊花双色饼干】像花一样美丽的饼干

“黄色饼干单纯的口味，褐色饼干加入可可粉淡淡巧克力味道，给它简单装扮一下，甚是朵朵小花绽放开来，如果你和我一样觉得她美极了，来尝试一下吧！做给你的萌妹子，你的闺蜜，你的心上人哈~~~这款饼干，是我加入烘焙以来，折腾的最累的一次... 每一个小花边，每一个小花孔都是一个一个叉上的，烤制结束时，腰都疼了哈，拍照时，看到她们美丽的样子，所有的付出都是值得的她足够漂亮，足够美丽动人！烘焙：170°C 中层上下火 15-20分钟直径5cm花边模具一个、直径3.5cm圆形模具一个（我这里用瓶盖代替了圆形模具）这里我为大家演示黄色饼干制作方法褐色饼干方法相同，原料数据供大家参考褐色饼干：黄油60g、糖粉40g、蛋液25g、低筋面粉125g、可可粉10g”
所属分类：烘焙小清新

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

【小菊花双色饼干】像花一样美丽的饼干的用料

主料

黄油 60g	黄油 60g
蛋液 25g	蛋液 25g

【小菊花双色饼干】像花一样美丽的饼干的做法

步骤1

软化黄油搅打成乳霜状，分2次加入糖粉并充分混合均匀

步骤2

分2次倒入蛋液，搅打均匀

步骤3

加入过筛后的低筋面粉

步骤4

用刮板搅拌混合粉类

步骤5

左手向内侧慢慢转动搅拌盆，右手由内向外挤压，顺势按压面团

步骤6

面团包在保鲜膜中

步骤7

擀压成均匀厚度，放入冰箱冷藏1小时以上

步骤8

操作台撒少许干粉，面团揉至可塑形软度

步骤9

搓成圆柱状

步骤10

将面团擀平，必要时撒少许干粉

步骤11

适时转动面团，以防止粘连，慢慢擀开，厚度约为2.5mm

步骤12

保鲜膜包裹好，入冰箱冷藏1小时

步骤13

使用花边模具按压出基础模型

步骤14

用直径3.5cm的圆形模具，轻压面皮中心

步骤15

面皮边缘用叉子按压出花瓣形状，叉子在圆形痕迹内戳洞做出形状，冷藏15分钟

步骤16

放入170°C 预热后的烤箱中，中层，上下火，15-20分钟

【小菊花双色饼干】像花一样美丽的饼干的烹饪技巧

*搅拌至粘稠的乳霜状为最佳，这样比较容易与其他材料混合*水（蛋液）难溶于油脂（黄油），不能一次倒入太多*“摩擦”方式可以将所有材料均匀混合，面团呈现柔软状态，拉长或圆形时面团不会干裂断掉*面团烘烤时会膨胀，而且必须均匀受热，要留出2cm左右的间隔*做出花样的饼干，面皮在此步骤中失去了弹性，盖保鲜膜静置冰箱15分钟*烘烤结束后，取出放凉，再将饼干移置在冷却架上，受热的饼干较脆弱，不可着急挪动 -使用的厨具：电烤箱