东菱电子烤箱之青汁木糖醇蛋糕

“恰逢今天老妈生日,生日总缺不了生日蛋糕的,可是爸妈又都血糖高。所以自己做是最好的选择,用木糖醇代替白砂糖。加入了青汁,既有清爽漂亮的颜色,又更加的健康。”
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东菱电子烤箱之青汁木糖醇蛋糕的用料

主料

鸡蛋 5个 鸡蛋 5个
低粉 100g 低粉 100g
牛奶 70g

辅料

青汁粉 12g 青汁粉 12g
塔塔粉 1/4小勺 塔塔粉 1/4小勺

东菱电子烤箱之青汁木糖醇蛋糕的做法

#东菱电子烤箱之青汁木糖醇蛋糕的做法图解2

步骤1

将60g色拉油,70g牛奶,2滴香草精等液体材料混合均匀。
#东菱电子烤箱之青汁木糖醇蛋糕的做法图解3

步骤2

将100g低粉,1/4小勺泡打粉,6g青汁粉等粉类材料混合过筛。
#东菱电子烤箱之青汁木糖醇蛋糕的做法图解4

步骤3

将过筛后的低粉,倒入步骤1中的液体材料拌匀,勿过度搅拌,防止出筋。
#东菱电子烤箱之青汁木糖醇蛋糕的做法图解5

步骤4

将鸡蛋黄与蛋清分离,将蛋黄直接加入面糊中,蛋清放入打蛋盆。
#东菱电子烤箱之青汁木糖醇蛋糕的做法图解6

步骤5

将蛋清中一次性加入80g木糖醇,1/4小勺塔塔粉。
#东菱电子烤箱之青汁木糖醇蛋糕的做法图解7

步骤6

打蛋器高速将蛋白打发至干性发泡,以倒扣不流,扎筷子不倒为准。蛋黄与面糊混合均匀。此时需要预热烤箱,上下管180度,50分钟。烘烤时间40分钟+预热时间10分钟。
#东菱电子烤箱之青汁木糖醇蛋糕的做法图解8

步骤7

将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中,每次切拌均匀后再加新的。手法要快,但不要搅拌。面糊最后细腻光滑,不消泡为好。倒入8寸戚风模具,轻磕几下消除大的气泡。
#东菱电子烤箱之青汁木糖醇蛋糕的做法图解9

步骤8

放入预热好的东菱电子烤箱。
#东菱电子烤箱之青汁木糖醇蛋糕的做法图解10

步骤9

烤制40分钟,香香的蛋糕就可以出炉了。倒扣晾凉,脱模,
#东菱电子烤箱之青汁木糖醇蛋糕的做法图解11

步骤10

蛋糕胚切为3片。
#东菱电子烤箱之青汁木糖醇蛋糕的做法图解12

步骤11

将1000g淡奶油加50g木糖醇,用打蛋器打至顺滑硬挺.
#东菱电子烤箱之青汁木糖醇蛋糕的做法图解13

步骤12

草莓切小块。
#东菱电子烤箱之青汁木糖醇蛋糕的做法图解14

步骤13

奶油逐量加入青汁粉调色
#东菱电子烤箱之青汁木糖醇蛋糕的做法图解15

步骤14

取一层蛋糕片,涂抹上一层奶油,铺上一层水果,再铺上蛋糕片,重复前面步骤。
#东菱电子烤箱之青汁木糖醇蛋糕的做法图解16

步骤15

铺上最上面的蛋糕片,夹层完成。
#东菱电子烤箱之青汁木糖醇蛋糕的做法图解17

步骤16

将蛋糕体表面及周围均匀涂抹上奶油。
#东菱电子烤箱之青汁木糖醇蛋糕的做法图解18

步骤17

奶油逐量加入青汁粉调色;取一层蛋糕片,涂抹上一层奶油,铺上一层水果,再铺上蛋糕片,重复前面步骤。铺上最上面的蛋糕片,夹层完成。将蛋糕体表面及周围均匀涂抹上奶油。

东菱电子烤箱之青汁木糖醇蛋糕的烹饪技巧


蛋糕体和奶油的糖量可以根据自己的口味增减,我不喜欢太甜的。 -使用的厨具:电烤箱

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