冷热皆相宜-----乌梅排骨

“本来想做话梅排骨的，在超市转了一圈，好象没看到特别合适的话梅，小熊就买了一袋乌梅回来，还担心做出来的味道不好，我倒没有这种顾虑，想想，这两种食材都是有点酸酸甜甜的味道，感觉用乌梅味道应该也不错。在网上还专门查了一下乌梅和话梅的区别：     乌梅：别名酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅，为蔷薇科落叶乔木植物梅 Prunus mume 的近成熟果实，经烟火熏制而成。话梅：制作话梅用芒种后采摘的黄熟梅子，俗称：黄梅。”
所属分类： 热菜   家常菜   中式宴请   常见菜式   荤菜   老人   朋友聚餐   冬季食谱   午餐  

冷热皆相宜-----乌梅排骨的用料

主料

排骨 适量 排骨 适量

辅料

姜 适量 姜 适量
八角 1个

配料

冰糖 适量 冰糖 适量
老抽 适量 老抽 适量

冷热皆相宜-----乌梅排骨的做法

#冷热皆相宜-----乌梅排骨的做法图解2

步骤1

乌梅用清水泡一下。
#冷热皆相宜-----乌梅排骨的做法图解3

步骤2

排骨洗净后，凉水下锅，开火焯一下去掉血水。
#冷热皆相宜-----乌梅排骨的做法图解4

步骤3

焯好的排骨备用。
#冷热皆相宜-----乌梅排骨的做法图解5

步骤4

泡好的乌梅。
#冷热皆相宜-----乌梅排骨的做法图解6

步骤5

锅里加适量的油，油热后，关小，放入冰糖、姜、大葱和八角，小火炒，直到冰糖熔化。
#冷热皆相宜-----乌梅排骨的做法图解7

步骤6

放入排骨，大火翻炒，加料酒、生抽和老抽。
#冷热皆相宜-----乌梅排骨的做法图解8

步骤7

放入适量的热水，再将泡好的乌梅连水一起倒入，大火烧开，小火慢煮40分钟左右。
#冷热皆相宜-----乌梅排骨的做法图解9

步骤8

最后大火收汁即可。

冷热皆相宜-----乌梅排骨的烹饪技巧


原料：排骨 乌梅配菜：姜 大葱 八角1个调味：冰糖 生抽 老抽 料酒1、乌梅用水先泡一下，可以将乌梅的味道更好释放出来。2、加点老抽，有助于上色。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

冷热皆相宜-----乌梅排骨的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 9   冷热皆相宜-----乌梅排骨的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜