香辣牛肚砂锅


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香辣牛肚砂锅的用料

主料

牛肚 适量 牛肚 适量
金针菇 适量 金针菇 适量

辅料

葱段 适量 葱段 适量
盐 适量 盐 适量
郫县豆瓣 适量 郫县豆瓣 适量
红油 适量 红油 适量

香辣牛肚砂锅的做法

#香辣牛肚砂锅的做法图解2

步骤1

粉丝提前泡软。
#香辣牛肚砂锅的做法图解3

步骤2

牛肚洗净，放入高压锅中，加水，葱段，花椒，料酒和生姜（忘记放了）煮至上汽后，压15分钟。
#香辣牛肚砂锅的做法图解4

步骤3

金针菇洗净撕开，娃娃菜洗净撕成大片。
#香辣牛肚砂锅的做法图解5

步骤4

将煮好的牛肚切成一指宽的条状。
#香辣牛肚砂锅的做法图解6

步骤5

炒锅烧热，倒油，下入葱段和花椒煸香。
#香辣牛肚砂锅的做法图解7

步骤6

倒入适量郫县豆瓣炒出红油。
#香辣牛肚砂锅的做法图解8

步骤7

将煮牛肚的汤倒入，加盐调味，开锅后煮5分钟左右。
#香辣牛肚砂锅的做法图解9

步骤8

取砂锅，将金针菇，粉丝和娃娃菜放入。
#香辣牛肚砂锅的做法图解10

步骤9

将牛肚放在最上面。
#香辣牛肚砂锅的做法图解11

步骤10

将煮好的汤过滤点渣滓，倒入砂锅中。（水量差不多和菜齐平，汤如果不够可以加一些开水）
#香辣牛肚砂锅的做法图解12

步骤11

开锅后煮2分钟左右，加盐调味，再淋入一些红油和葱花。

香辣牛肚砂锅的烹饪技巧


喜欢吃辣的朋友可以加一些小米辣泡椒。加豆皮也很好吃。放香菜味道更好，我没有香菜就放了葱花。 -使用的厨具：高压锅、砂锅、炒锅

上传我做的这道菜

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