牙签肉

“夏天就是要吃烤肉串,满大街的烧烤是不是诱惑着你?但是外面的肉实在不知道是什么肉拿来给你吃,所以还是自己动手吧。这款牙签肉用猪里脊来做,肉质软嫩,咬一口孜然、辣椒粉、胡椒粉的味道刺激着你的味蕾,满口生香。既可以下酒,也可以当作零食,简单方便平底锅、烤箱皆可,快捷的很。”
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牙签肉的用料

主料

猪里脊 适量

辅料

适量 适量
生抽 适量 生抽 适量
料酒 适量 料酒 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
孜然粉 适量 孜然粉 适量
熟白芝麻 适量 熟白芝麻 适量
圆葱 适量 圆葱 适量

牙签肉的做法

#牙签肉的做法图解2

步骤1

猪里脊冷冻后切小薄片。
#牙签肉的做法图解3

步骤2

小碗中加入生抽、老抽、盐、白糖、料酒、蚝油、胡椒粉、花椒粉、淀粉调匀,制作成调料汁;在切好的肉片上放入姜片和圆葱。
#牙签肉的做法图解4

步骤3

将调料汁浇在里脊肉上,再加入少量植物油,用手抓匀,放入冰箱冷藏腌制2小时。
#牙签肉的做法图解5

步骤4

用牙签将里脊肉穿好。
#牙签肉的做法图解6

步骤5

平底锅烧热,刷植物油,放入牙签肉煎至肉表面微微发焦变色。
#牙签肉的做法图解7

步骤6

撒入孜然粉、辣椒粉、熟白芝麻,翻拌均匀至每个牙签肉都沾上调料即可。
#牙签肉的做法图解8

步骤7

成品图
#牙签肉的做法图解9

步骤8

成品图
#牙签肉的做法图解10

步骤9

成品图

牙签肉的烹饪技巧


1、这个也可以用牛里脊来做也不错。2、肉穿在牙签上时候尽量平铺,这样煎的时候更能均匀受热。3、制作调料汁的时候注意盐的用量。4、也可以用烤箱来烤。-使用的厨具:平底锅

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