圣女果炖牛腩

“这道菜是我几年前在电视上看到的，圣女果含有丰富维生素C,圣女果炖牛肉是道非常经典的菜，味美汤浓、开胃、爽口。圣女果在加了牛肉一起炖，让牛肉充分吸收的圣女果的味道。圣女果也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合——营养又美味。”
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圣女果炖牛腩的用料

主料

牛腩 600克

辅料

圣女果 500克

配料

料酒 10克 料酒 10克
盐 适量 盐 适量
番茄沙司 2汤匙 番茄沙司 2汤匙
姜片 15克 姜片 15克

圣女果炖牛腩的做法

#圣女果炖牛腩的做法图解2

步骤1

备牛腩。
#圣女果炖牛腩的做法图解3

步骤2

牛腩洗净切成块。
#圣女果炖牛腩的做法图解4

步骤3

圣女果洗净，分两份。
#圣女果炖牛腩的做法图解5

步骤4

牛肉入温水锅，至水烧开，肉变色。
#圣女果炖牛腩的做法图解6

步骤5

捞出牛肉。
#圣女果炖牛腩的做法图解7

步骤6

砂锅倒入适量水，放入牛肉。
#圣女果炖牛腩的做法图解8

步骤7

汤开后撇浮沫。
#圣女果炖牛腩的做法图解9

步骤8

放料酒。
#圣女果炖牛腩的做法图解10

步骤9

放山楂，小火炖制。
#圣女果炖牛腩的做法图解11

步骤10

将一份圣女果切片，葱切段，姜切片。
#圣女果炖牛腩的做法图解12

步骤11

坐锅入油，烧至7成热，放葱段姜片爆香。
#圣女果炖牛腩的做法图解13

步骤12

放圣女果炒制7到8分钟。
#圣女果炖牛腩的做法图解14

步骤13

将炒好圣女果盛出。
#圣女果炖牛腩的做法图解15

步骤14

将炒好圣女果倒入砂锅，用小火与牛肉同炖100分钟。
#圣女果炖牛腩的做法图解16

步骤15

另一份圣女果顶部开十字花刀。
#圣女果炖牛腩的做法图解17

步骤16

用开水烫至皮将脱落，捞出剥皮。
#圣女果炖牛腩的做法图解18

步骤17

放生抽。
#圣女果炖牛腩的做法图解19

步骤18

放番茄沙司。
#圣女果炖牛腩的做法图解20

步骤19

放剥去皮的圣女果。
#圣女果炖牛腩的做法图解21

步骤20

放盐，炖制15分钟。
#圣女果炖牛腩的做法图解22

步骤21

炖至牛肉软烂成熟，放胡椒粉。
#圣女果炖牛腩的做法图解23

步骤22

盛入深盘，点缀芹菜叶。

圣女果炖牛腩的烹饪技巧


圣女果含水分较少，炒制时也可以用番茄。去皮的圣女果在牛肉将熟时再放入锅中，以保持圣女果的形状不变。 -使用的厨具：砂锅、炒锅

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