肉皮卷

“喜欢肉皮，这次和豆皮卷在一起后，经过卤煮，肉皮软糯，豆皮吸足了肉的鲜香和大料的五香味后，味道浓郁，加上爆香蒜粒，回感咸鲜微麻辣。”
所属分类： 热菜   家常菜   老人   朋友聚餐   秋季食谱   午餐  

肉皮卷的用料

主料

猪皮 500克 猪皮 500克

辅料

食用油 适量 食用油 适量
料酒 适量 料酒 适量
老抽 适量 老抽 适量
花椒 适量 花椒 适量
草果 适量 草果 适量
姜 适量 姜 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量

肉皮卷的做法

#肉皮卷的做法图解2

步骤1

准备好材料
#肉皮卷的做法图解3

步骤2

猪皮放水中，水煮开，将肉皮煮变色
#肉皮卷的做法图解4

步骤3

煮好的肉皮放凉水中清洗
#肉皮卷的做法图解5

步骤4

用刀去掉肥肉，刮去皮上杂质，再清洗干净
#肉皮卷的做法图解6

步骤5

整理好的肉皮摊开，豆腐皮卷成卷，用肉皮将卷好的豆腐皮卷起来
#肉皮卷的做法图解7

步骤6

卷好的肉皮用绳子捆扎好
#肉皮卷的做法图解8

步骤7

锅中烧水，放入八角，桂皮，花椒，干辣椒，香叶，草果，姜，盐，料酒，老抽，生抽，蚝油煮开，加入卷好的肉皮一同卤制约1个小时，捞出放凉，切成卷
#肉皮卷的做法图解9

步骤8

锅烧热，下油，下蒜粒炒香
#肉皮卷的做法图解10

步骤9

倒入生抽，少量水，胡椒粉煮开盛出，倒在切好的肉皮卷上即可，用葱香菜装饰

肉皮卷的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

肉皮卷的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 10   肉皮卷的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜